软兜长鱼的做法

1. 江长鱼的做法？
2. 黄鳝的做法？
3. 烧长鱼家常做法？

江长鱼的做法？

材料：江支鱼，葱，姜，干辣椒，盐，味精，鸡精，白糖，老抽，鲜辣粉，白酒。

做法：

1、将鱼洗净剁成长方块。

2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。

3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水，放入三勺白糖。口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。

用料：江鱼8条、大酱1大勺、葱姜蒜适量、料酒少许、红辣椒段少许、大料2个、鸡精适量。

做法1、葱蒜姜切成片备用。

2、江鱼洗净备用。

3、锅中倒入适量的油烧热，放入大料和红辣椒段，葱姜蒜爆香，倒入料酒，加入大酱炒出酱香味加入清水，烧开。

4、烧开的酱汤放入江鱼开始炖制，大概炖制20分钟左右即可，汤汁浓稠，加入鸡精出锅即可。

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将清江鱼处理好,洗净,剁成大小相同的块状.然后,放入盘中备用.

2.

将葱洗净,切成段.姜洗净,切成薄片.香菜洗净,放入盘中

3.

锅中加入适量的凉水,将盘中的清江鱼鱼块轻轻放入锅中,加入适量的葱段、姜片.然后,开大火炖煮十分钟.十分钟后,将大火转为小火,继续炖煮至锅中的水沸腾.

黄鳝的做法？

爆炒黄鳝的做法

黄鳝的做法大全里有各种各样的黄鳝做法，而爆炒黄鳝则是大家爱吃的一道家常菜，它的做法如下：

1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍***色即加入青红椒和香菇丝（此时再放一遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐，所以此时盐应当适量减少）。

6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香。

烧长鱼家常做法？

将长鱼鳝鱼段洗净，切成均匀的段，用料酒和盐腌制10分钟左右；

将葱姜蒜切成末，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；

放入腌制好的长鱼鳝鱼段煎至两面金***，盛出备用；

锅中留底油，放入适量的白糖炒至溶化，放入煎好的长鱼鳝鱼段翻炒均匀；

加入适量的生抽、老抽和清水，烧开后转小火煮20分钟左右；

烧长鱼是一道常见的家常菜，下面是一份简单易做的烧长鱼做法：

所需材料：

- 长鱼 1条（约500克）

- 葱姜蒜适量

- 生抽 2勺

- 料酒 1勺

- 盐 适量

- 糖 1勺

- 料包（八角，桂皮，丁香等）

步骤：