钳鱼的做法,钳鱼的做法大全

1. 清汤钳鱼怎么做好吃？
2. 清汤钳鱼家常做法？

清汤钳鱼怎么做好吃？

1将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。

2将鱼放入大碗中，撒上葱头、蒜末，豆豉，姜，放满清水。

3加入盐，耗油，糖搅拌均匀。

4烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。

用料：钳鱼适量， 葱两根 清水适量 生姜一块 花椒粒少许 大料粒少许 大蒜五颗 盐少许 酱油少许 醋适量 植物油少许

步骤1

钳鱼去内脏，去鱼线

步骤2

葱切段，生姜切片，蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎

步骤3

用盐和一部分葱姜和盐将钳鱼腌制半个小时

步骤4

腌制好的钳鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒

步骤5

1、主料：钳鱼适量，辅料：姜适量、葱头适量、蒜适量、酱油适量、豆豉适量。

2、将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。

3、在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。

4、起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！

清汤钳鱼家常做法？

食材：薄荷100克，钳鱼500克，葱、姜、油、盐、料酒适量。

做法步骤

1.先将薄荷叶清洗备用。

2.清洗好钳鱼鱼，在油锅里煎至两面金黄。

3.倒入适量料酒再两面翻煎一下。

所需配料:姜、小葱、香菜、花椒、薄荷、盐、白糖、味精等。

⭐钳鱼宰杀清洗干净，把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切成厚片，鱼骨、鱼头剁成块备用。

⭐起锅烧油，把姜片，花椒，放入锅里爆香，先把剁好的鱼骨，鱼头放入锅里微炸至变色，在把切好的鱼肉放入锅里，加入适量的水。

⭐大火煮开，打去浮沫，放入适量的盐调味。 把切好的葱花、薄荷、少许白糖放入汤碗里，鱼煮好后盛在汤碗里，放一点香菜叶，这样筒单易做的清汤鱼做好了。

⭐清汤鱼蘸水制做：把香菜、葱花、胡糊椒、酱、盐、花椒油放入碗里加入一大勺鱼汤即可。