蒜蓉鱼的做法

1. 蒜蓉鱼块做法？
2. 蒜蓉飘香鱼的做法？
3. 家常蒜泥鱼怎么做？

蒜蓉鱼块做法？

蒜蓉鱼块是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法供参考：

材料：

- 鱼块：约500克（可以选择鲤鱼、鳕鱼等适合炸的鱼肉）

- 大蒜：4瓣

- 姜：一小块（可选）

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

用料：鲩鱼500克，大蒜适量，香葱碎适量，油适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，五香粉少许

做法：

1. 把鱼块清洗干净，放入盘内

2.切好姜丝，把蒜切成蒜蓉

3.把蒜蓉，和调料中所有材料放入抓匀，腌制10-20分钟

食材明细

鱼肉、盐、糖、料酒、油、小米椒、大蒜蓉、老姜、香葱。

做法

1、鱼肉洗净后加适量盐和料酒腌制4个小时。



2、腌好后洗净切成块。



3、锅中倒适量油。



4、放入蒜蓉和老姜爆出香味。

蒜泥鱼蒜蓉鱼的食材和调料

鲤鱼 500g左右

色拉油 适量

白酒（没有料酒白酒充数） 适量

蒜 可以多准备一点

盐，辣椒 适量

蒜泥鱼蒜蓉鱼的做法步骤

第1步.鲤鱼开膛破肚，不喜欢吃太大的鲤鱼，淡水鱼太大的会有土腥味。洗干净之后片刀。双面片

第2步.刀口及鱼身涂盐。抹均匀。白酒去腥，倒多少都行。反正一会会挥发

第3步.蒜泥鱼蒜蓉鱼的做法步骤 第3步上锅蒸熟。20分钟左右

蒜蓉飘香鱼的做法？

步骤1. 新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净（鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净，这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首）；

步骤2. 将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半小时，用厨房纸吸干鱼身上的水份备用；

步骤3. 姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净；

步骤4. 坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈金***，再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里，背面依然朝上；

步骤5. 锅内余油，放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆底下放电磁炉（或者加火），小火慢慢焖烧即可，香菜为点缀，喜欢的可以多放一点。

主料

鳊鱼500克

辅料

食盐5克， 芹菜10克 ，植物油30克 ，蒜10克 ，姜5克 ，生抽10克， 蒸鱼豉油5， 干辣椒10克 ，调味鲜2克 ，细香葱2克

东北蒜香鱼做法步骤

步骤1 鳊鱼一条

步骤2 处理干净

步骤3 抹上食盐

步骤4 放点姜和香葱

步骤5 淋上生抽

家常蒜泥鱼怎么做？

生抽10克 醋10克 蚝油3克 香油3克 料酒5克

步骤1

首先调一个碗汁，因为盐主要放到碗汁里面，所以要提前调碗汁，让盐可以充分融化。大蒜剁成蒜蓉放到碗中，再加入盐，生抽，醋，蚝油，香油搅拌均匀

步骤2

煮鱼，白鲢鱼去掉内脏，特别是腹部的黑色黏膜，这是鱼腥味的重要来源哦！锅中倒入适量清水加入葱姜，料酒，烧制开锅，放入处理好的白鲢鱼

原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。

1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。

2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微***一下，这样可以使得鱼更加的入味。

3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。

4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。