豆腐烧鱼的做法,豆腐烧鱼的做法大全

1. 温州龙鱼烧豆腐做法？
2. 汪丫鱼烧豆腐的做法？

温州龙鱼烧豆腐做法？

主料：龙鱼5条，内脂豆腐1块

辅料：生姜三片，香葱一段，蒜2瓣，海南灯笼黄椒酱2克，盐2克，糖2克，酱油2克

做法步骤：

1. 龙鱼去内脏、洗净。

2. 内脂豆腐切大块。

步骤1：准备葱姜蒜，切3片姜，2瓣蒜，适量的葱，小半勺的郫县豆瓣酱。配料都是按照自己家的口味适量放的。

步骤 2：开小火，锅里倒入适量的油，感觉油温上来了放入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味后倒入洗净的豆腐鱼。蒋火调成大火翻炒，同时倒入适量的料酒去腥提鲜。

注意翻炒的时候不要太频繁，要两面都煎一会再翻。盖锅盖煮5分钟左右，由于豆腐鱼本身会出水，所以不用再另外加水。

步骤 3：在出锅前倒入1勺味极鲜酱油和半勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，撒葱花就可以出锅了。如果觉得不够咸的可以在出锅前再加点盐。

用料：龙头鱼4条，豆腐100克，生抽少许，耗油少许，蒜2瓣，干辣椒1个，食用油适量

步骤：

1、龙头鱼洗净，切成小段备用。

2、葱切成末，蒜切成薄片，干辣椒切成小段备用。

3、豆腐切成小块备用 。

4、起油锅，热锅倒入油放入蒜，干辣椒煸炒出香味。

5、倒入龙头鱼把锅颠翻几下后加入料酒。

6、倒入豆腐加入生抽中火煮片刻。

7、倒入耗油准备收汁，撒上葱花即可。

汪丫鱼烧豆腐的做法？

　　用料：汪丫鱼一斤 豆腐一块 葱姜段适量 蒜瓣4瓣 八角一个 干红辣椒4个 黄酒 老抽 生抽 盐 糖 ；　　汪丫鱼烧豆腐的做法；锅烧热，放油；油热，放切好的葱姜，干红辣椒，拍好的蒜瓣，八角爆香；爆到蒜瓣焦黄，倒一碗水在锅里；把调料加到水里，黄酒，生抽，老抽，盐，糖，调好味；、汤汁开锅，放进汪丫鱼，切好的豆腐。盖上盖子，开锅转小火；中间开盖子翻动一下豆腐；小火煨30分钟，豆腐进了鱼的鲜味，开大火收一下汤汁；　　小贴士；　　汪丫鱼肉极嫩，没有小刺，鱼皮没有鳞，皮又极薄，所以不用煎。按我这个方法烧出来鱼即整，且香，豆腐也入味。

食材：鱼一条，老豆腐一块（鱼杀洗干净砍成块，豆腐切成块）

做法：

1、鱼块清洗干净，然后放入葱姜料酒，东古一品鲜腌制一下，大约腌制5分钟左右即可

2、然后净锅上火烧热，放入少许菜油，把鱼块煎至两面金黄

3、然后放入生姜丝，加入一些青红椒，倒入一碗开水，水只要能够瞒住鱼块即可，再加入一勺豆瓣酱，放入少许酱油上色，用大火烧开即可

材料：汪丫鱼、嫩豆腐、食盐、食用油、生姜、蒜子、干辣椒、酱油

做法：

第一步，汪丫鱼处理好，洗干净沥水。豆腐洗净沥干水备用。生姜蒜子去皮洗净再切碎

第二步，锅烧热，倒入多点的食用油烧热，生姜蒜子和干辣椒下锅翻炒出味

第三步，将汪丫鱼下锅，一条条在油里煎一煎。一面煎成***，翻到另一面也剪成***