香酥鱼的做法,香酥鱼的做法和步骤

1. 香酥鱼的家常做法？
2. 如何做香酥鱼尾？
3. 椒盐麻鱼的做法？

香酥鱼的家常做法？

草鱼洗净切块控干水分，盆中放入葱片、姜片、盐2g、胡椒粉1g、五香粉1g、少许花椒、1粒八角、料酒抓拌均匀腌1小时。

盆中加面粉50g、淀粉30g、泡打粉3g、1个鸡蛋、植物油5g和少许水搅拌均匀，鱼块均匀裹上面糊。

锅中加油，油温6成热，放鱼块大火炸3分钟捞出，油温升至7成热，放鱼块复炸30秒即可。

如何做香酥鱼尾？

步骤1

三文鱼尾洗净刮鳞（鱼鳞可以留着）撒盐、黑胡椒碎，滴一点柠檬汁腌制20分钟。

步骤 2

少量黄油（或其他油），三文鱼皮含有油脂，所以不需要太多油。小火煎。煎至两面都熟即可。

步骤 3

煎的时候再撒一点黑胡椒碎。起锅。

步骤 4

三文鱼营养丰富，没有鱼刺，适合孩子吃。如果因为腌制时间短或盐放少了，可以在煎好的三文鱼表面撒一些生抽或者生鱼片专用酱油。

希望能够对你有所帮助！

用料 鱼尾（我选了一条大的） 李锦记风味豆豉 胡萝卜 青椒 料酒 白醋 姜 蒜 葱 盐 酱油 白糖 面粉 胡椒粉 豉香酥鱼尾的做法 鱼尾洗净，用厨纸擦净水份，切成稍大的方块用多量的白醋、矢适量料酒、姜丝、葱丝、拌匀浸泡1小时以上胡萝卜、青椒切成菱形片，姜块拍松（如果是晚上做就别放姜），蒜、葱切碎取一平盘，放上面粉，将腌制好的鱼块捡出放在面粉上沾上一层薄薄的面粉待用净锅入宽油，五成热时将胡萝卜、青椒滑熟捞也控油待油温升至七八成热时逐个下入鱼块炸至金***且定型后捞出、控油锅入底油，下入豆豉酱小火煸出红油下入葱花蒜碎炒香倒入鱼块、胡椒粉中火翻炒均匀一点点烹入腌鱼的汁约半碗（边加边翻炒），加入适量清水（以没过鱼块为宜），大火烧开后关小火慢烧半小时以上（如果鱼尾大就要多点时间）放入青椒及胡萝卜块炒匀，加白糖、盐调味，收汁即可

用料 沙尖鱼（白沙鮻）或小鲫鱼 6条（1斤半） 豆豉 50-70g 料酒+白酒 15ml+10ml 生抽+老抽 20ml+5ml 甜菊糖/白砂糖 1小勺/15g 陈醋 30ml 葱姜蒜 适量 豆豉酱香酥鱼的做法 鱼去麟洗净（头可以提前去掉），先在锅底放几块豆干可防止粘底，一起酱了也很方便；其它调料放到电饭煲内，加水将将末过鱼即可。电饭煲压2次后放置一晚入味；盛入干净容器冷藏保存，真的好酥软。。

椒盐麻鱼的做法？

1

把鱼片成1厘米厚的鱼片！2

把葱姜加适量的水打成糊。3

倒入料酒，葱姜汁，胡椒，鸡精，盐，淀粉腌制半小时左右！盐多点，鱼片焯水后味道会变淡！4

花椒，辣椒，蒜片！准备好！5

我用的水舀子，烧了半舀子油，烧至冒大烟，倒入准备好的花椒，辣椒，蒜片！直接泼到鱼上！6撒上椒盐开吃。

这是一种很常见的鱼的做法，很好地保留了鱼的原汁原味，入口咸酥，鱼肉鲜嫩，是大人小孩都喜欢的一款美食。今天小易就来分享这道椒盐香酥鱼的做法，没有复杂的调料，制作过程中多点耐心就能做好。

所需食材：

花鲢鱼、生姜、大葱、盐、花雕酒、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、花椒粉、面粉、玉米淀粉、生粉、食用油、椒盐

制作步骤：

第一步：制作葱姜水。生姜切成片，大葱切成段放入[_a***_]中，然后加入少许盐、花雕酒和清水，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起了黏液即可。