黄焖鱼家常做法正宗做法？
下面是黄焖鱼块的传统做法：
1. 草鲤子切头，将鱼肉切成条状，加入盐、胡椒粉、花雕料酒拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。
2. 油温6成半热下入鱼块，完全定型后翻动，炸至鱼块硬挺后捞出控油。
3. 锅内加油，油里放白糖，再加入黄豆酱、葱、姜、花椒、八角、干椒和花雕料酒去腥，然后放入沉淀后的香菇水和香菇。
黄焖鱼正宗做法？
1.
500克小黄鱼宰杀制净，用20克淀粉裹匀
2.
用100ml温油炸至金***
3.
10克葱10克姜10克蒜炸出香味，加2克八角，2克桂皮，3克香叶，2克小茴香，3克涼姜，2克白芷，5克盐，1勺料酒，3克胡椒粉，2勺酱油，500克鱼，用大火烧沸，改小火焖40分钟，放2克味精调好口味
4.
黄焖鱼做法？
一、原料及配料：
1、草鱼：700g、
2、豆腐：300g、
3、生姜：50g、
4、辣椒：20g、
5、葱花：100g、
二、做法：
1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥)，切成小块，用水冲洗干净备用！
黄焖鱼做法？
1、准备黄花鱼3条，葱适量，姜适量，盐适量，味精、淀粉适量，大料适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，鸡精适量，白糖适量，白醋适量。
2、把黄花鱼清理干净，将鱼的两面切上一字滑刀。
3、将大葱切段、姜切成片。
5、用手抓拌均匀，腌制5分钟。
6、把黄花鱼沾上一层淀粉。
8、另起锅，加入少许底油，下葱、姜、大料炒香。
9、加入豆瓣酱炒出红油，加入蚝油提鲜，加料酒祛除异味。
10、加入适量清水，加盐、味精、鸡精、白糖调味。
一、原料及配料：
1、草鱼：700g、
2、豆腐：300g、
3、生姜：50g、
4、辣椒：20g、
5、葱花：100g、
6、其他配料：适量酱油、糖、盐、花生油、生粉
二、做法：
1、鱼去鳞，然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥)，切成小块，用水冲洗干净备用！
2、放入蛋清（不要蛋黄）、切好的鱼块及生粉搅拌均匀备用。
主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个、料酒
做法：1.把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块
2.取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些
3.热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起
4.炸到鱼块，两面都金***即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金***捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了
5.锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀
6.加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味
7.加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时
8.加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀
9.在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了。
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