广东小吃酸菜面的做法,广东小吃酸菜面的做法大全

1. 温州酸菜面的做法？
2. 四川酸菜面的做法？
3. 酸菜面的做法？

温州酸菜面的做法？

食材：挂面100克、酸菜100克、油适量、生抽适量、盐适量

　　步骤：

　　1. 准备挂面100克、酸菜100克，备用。

　　2. 酸菜先不洗，直接切成丝。

　　3. 切成丝的酸菜用水浸泡一会儿，然后清洗干净，挤去水分备用。

　　4. 锅内放适量的水，大火烧开后，放入酸菜丝，煮至再次烧开。

　　5. 水再次烧开后，加入挂面，煮至面条将熟。

　　6. 加入适量的油、生抽调味。

　　7. 快出锅时，加入适量的盐即可，盐要到快出锅的时候放。

　　8. 因为用水浸泡过，酸菜不会很酸但很爽脆，用来煮面味道很棒。

四川酸菜面的做法？

制作方法：材料：主料：酸菜 西红柿 肉辅料：盐 酱油 山芋粉做法：

1. 酸菜，西红柿，切丁。

2. 肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。

3. 锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。

4. 烧好开水煮面。捞起。

用料:

自腌老坛酸菜 一小片

鸡蛋 1个

蒜苗 3分之一根

香菜 1根

自磨白胡椒粉 1汤匙

自制辣椒油 1汤匙

盐 少许

生抽 1汤匙

面条 1份(煮出来大概一大碗的量)

1. 准备好酸菜、韭菜、五花肉、等材料。

2. 锅里加油预热后下五花肉翻炒。

3. 待五花肉炸出很多油时,再下蛏干和虾仁下去翻炒。

4.再下酸菜和一勺糖翻炒。

5.接着加入适量的温水烧开。

6.待水烧开后，把面放在上面，再放入海蛎，盖上盖子煮3分钟。

7.待面再次开后放调料调味，调好后下香菜即可。

8.盛到碗里即可吃了。

酸菜味道咸，酸，微辣，具有开胃和润肠通便功效，含有很高的营养价值。酸菜虽好，但也要注意适量的吃点，吃多了会导致胃酸分泌过多，引起胃部不适，所以对有消化道不好的人，要注意少吃。

1. 备齐食材，将米线温水泡发，酸菜、泡椒、干辣椒切碎。

2. 锅中放油，烧热放入姜、蒜、花椒、桂皮炒香。

3. 然后放入酸菜和泡椒略炒，放入适量的胡椒粉和白糖。炒香后加入高汤（没高汤直接用清水）。

4. 锅中置入适量的清水烧开，放入泡软的米线煮熟，捞出。

5. 将煮好的米线、倒入熬制的酸菜汤中，加韭菜段煮开就关火。调入鸡精，再放点香油，拌均匀即可。

酸菜面的做法？

1、准备好适量的葱姜蒜，蒜切细一点，小米椒，酸菜切好。

2、先将葱姜蒜，小米辣下锅炒一下

3、再倒入酸菜炒炒炒，注意🔥不要太大哦

4、倒水，然后开大火煮沸，加入生抽，蚝油，鸡精，酸菜比较咸，我就没放盐了，可以自己尝下咸淡哦，根据需要加入调料。

5、加入面条煮，面条我用的挂面，新鲜面条也可，根据自己的需要来，喜欢吃什么放什么。

做法：酸菜半盘子，鸡蛋1个，面100克，葱段适度。原料备好，酸菜，葱段，鸡蛋，也是有本身喜欢吃的一切大品牌的面。用一个小煲操作过程，把鸡蛋先炒散，炒过。再放入酸菜爆锅，炒出香味。

加水，水根据本身煮的湿面条的量来放。放入备好的湿面条，我就用的是目前的鲜面条，焖面变香哦。煮沸，慢火再煮2分钟，酸菜内嵌咸味，可以尝一尝适当放点盐。最后放入葱段和鸡精调味品就可以。