做法,农家清焖鱼怎么做好吃,农家清焖鱼的家常做法?
材料:鲫鱼500克,姜30克,大蒜(白皮)30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,,菜籽油30克。
焖鱼的做法:
把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;
3. 炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起;
步骤:
1
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先用葱姜蒜酱油料酒腌制半小时。以便更好入味儿!
3
锅内倒油加热。放花椒,八角,随后将鱼先放进油锅,两面都煎一下,再将刚刚腌制的底料一并倒入锅内,加水漠过鱼,加盐。大火烧至水一半时,再转小火慢炖。
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待鱼汤渐浓,收汤出锅。
五香焖鱼最正宗做法?
配方:
鲫鱼,葱姜蒜,食用油,盐,八角,小茴香,花椒,辣椒,白糖,老抽酱油,陈醋
1.鲫鱼去内脏去腮,但不刮鳞(不除鳞),洗静晾干备用。
2.葱切大段,姜切大片。
3.放食用油入锅,上火,油温至八九十度时,放入晾干的鲫鱼,小火慢炸,至鱼焦黄,千万不要大火,否则鱼外型将被破坏。
炖鱼家常做法?
1、鲤鱼去鳞,去内脏,去鳃清洗干净,切成块,放入盆中,放入料酒,酱油,白糖,盐,味素,醋腌制20分钟。
2、葱洗净切段,姜洗净切片,蒜扒瓣放入碗中,准备好啤酒。3、腌制好的鱼,放入适量面粉,使鱼表面裹上一层面糊。
材料:海鲈鱼1条、香菜1棵,油盐适量,老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
做法:
1.将海鲈鱼去鳞,去鳃、去内脏清洗干净,再把鱼身上的水擦净,将鱼的两面脊背处,划几刀,不要划透
2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段
3.锅加油烧热,下入海鲈鱼大火煎制,将两面煎制金黄,下入葱姜蒜,花椒、大料炒香
食材:
鱼一条、啤酒一罐、小葱两颗、姜三片、八角一个、生抽适量、老抽适量、盐适量、油适量、大蒜一头、糖适量
做法:
小葱洗净切段,分成两部分,姜切片,八角准备好。
鱼一条,剁成段,洗净备用,啤酒一罐。
主料:鱼头丶芋仔
辅料:葱、蒜、姜、花椒适量
步骤1鱼头剖开洗干净切块,芋仔去皮洗净,葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。
2炒锅倒油,将鱼头丢进去,两面煎好,盛出。
3锅中留底油,油热后,将花椒、干辣椒(捏碎)丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。
鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃,清洗干净,沥干水分。
紫苏叶子清洗干净,沥干水分。
起油锅,爆香葱姜蒜、干红辣椒段。
香味飘出时,把鱼平铺进锅,中火煎制。
沿锅边烹饪料酒,添加一点生抽和老抽。
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