杂菜鹅肠面的做法大全

1. 冬瓜盅火锅的做法？
2. 豉汁王调味酱做法？

冬瓜盅火锅的做法？

食材清单

走地鸡 1只 、 白鸽 3只 、 鲩鱼 1只 、 鹅肠 1份 、 金针茹 1份 、 豆腐 1份 、 杂菜 1份 、 火锅汤底

烹饪步骤

步骤1，选冬瓜一截，去瓜瓢，瓜是两头空的，如果是中间段的先切下一片当盖用再去瓜瓢，两头的就切下顶部当锅盖

步骤2，在瓜的切口做一些造型，造型自己喜欢吧，可以是V字型，U字型

步骤3，准备一个内环锅

步骤4，将瓜插入锅的内环，插入时用手摸一下瓜外面的四周，确保四周均匀，防止瓜偏一边！里面已经满水

主料:冬瓜5000克，排骨500克，玉米500克，香菇100克。

辅料:薏米50克，干贝10克，生姜2克，料酒1ml，盐8克。

步骤:

1. 冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。

2. 把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。

冬瓜盅火锅是一道特色火锅，以下是一种冬瓜盅火锅的做法：

材料：

- 1个大冬瓜

- 适量鸡汤或高汤

- 适量海鲜（例如虾、蚌、鱼片等）

- 适量肉类（例如牛肉片、猪肉片等）

- 适量蔬菜（例如白菜、豆芽、蘑菇等）

- 适量豆腐或豆制品

- 适量调味料（例如酱油、蒜蓉、姜片、辣椒等）

步骤：

1/8 选冬瓜一截，顶不要丢，留下当锅盖



2/8 去瓜瓢



3/8 瓜肉去一点，里面容积大一点，喜欢的可在瓜身雕一些图案、文字



4/8 餐具：不是普通的，这种锅叫内环锅，里面焊有一个不锈钢环的，是专门做冬瓜火锅用的，不贵，淘宝淘的



5/8 瓜插入锅内刚刚好



冬瓜盅火锅是一道清爽美味的火锅，适合夏季食用。以下是冬瓜盅火锅的做法：

材料：

冬瓜1个

火腿肠、鸡肉丝、牛肉片、虾仁等喜欢的食材

葱姜蒜适量

香菇、木耳、豆皮等配菜

油条或面筋等油炸食品（可选）

鸡汤或清水适量

调味料：盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量

步骤：

豉汁王调味酱做法？

材料：豆鼓1斤、白糖2两、鸡精15克、蒜蓉150克、生油150克、陈皮1片、

陈皮泡水后，去掉里面那层白色的切粒，因为白色那层会苦

买回来的豆鼓都比较咸还有沙子，应该先洗一下再滴干水，然后再剁碎剁成蓉，蒜子也剁成蓉

（1）热锅下油，加入蒜蓉，爆炒至金黄倒出来

（2）锅烧热把剁碎的豆鼓炒透，干爽并香，下入爆香的蒜蓉，陈皮蓉，白糖、味精炒拌匀，最后下生油即可

1、材料：豆豉80克，蒜末20克，姜末5克，辣椒末5克，红葱头末10克，酱油1.5大匙，细砂糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄。

2、将豆豉洗净剁碎备用。

3、取一炒锅，烧热后加入约1大匙沙拉油，以小火爆香姜末、蒜末、辣椒末与红葱头末后，加入豆豉一起炒香。

4、再加入所有调味料，煮滚后即为豆豉酱。

配方：海天生抽两瓶，海天老抽6两，美极鲜酱油3两，龟甲万字酱油6两，泰国鱼露6两，双桥味精6两，家乐鸡精2两，杂菜水（葱一两，香菜一两，洋葱一两，西芹一两，胡萝卜一两，姜一两，六斤水）冰糖1.2斤。

制作流程：1，把杂菜。加水6斤，煮一个小时，剩下4斤水去掉菜渣。

2，所有原材料放入不锈钢桶内，煮30分钟即可。

口味：豉油芳香。

适合菜式，豉油王焗鹅肠，豉油王炒面，蒸鱼豉油

保存方法，常温下用密封容器保存10天。