贴饼子做法蛋糕,贴饼子做法蛋糕***

1. 蛋糕饼的做法？
2. 蛋糕油可以做饼吗？
3. 签名饼屋圣诞蛋糕卷做法？

蛋糕饼的做法？

鸡蛋 1个 、 淀粉 5克 、 白糖 5克 、 酸奶 适量 、 冻干水果脆 适量

烹饪步骤

步骤1/20

准备食材：鸡蛋1个、淀粉5克、白糖5克、酸奶适量、冻干水果脆适量。

步骤2/20

准备一个干净的打蛋盆，将蛋清和蛋黄分离。

步骤3/20

蛋黄不能扔哦，蛋清和蛋黄分别倒入两个碗中。

1· 蛋黄蛋白分离

2· 在蛋黄盘中放入油，牛奶和15克的糖搅拌均匀。

3· 在蛋黄盘中筛入低粉搅拌成蛋糕糊。

4· 30克白糖分三次加入蛋白中搅拌到提起打蛋器有小尖角。

5· 蛋白分三次加入蛋糕糊快速切拌均匀。每加一次拌均匀后再放下一次。

6· 平底锅烧热转小火，放入适量的面糊，当面糊起很多小泡泡时翻转过来煎另一面。直到两面到发黄即可。

7· 煎好的蛋糕放在盘中。

8· 奶油加入10克的糖搅拌到有很深的纹路即可。将打好的奶油用勺子勺到蛋糕饼上即可。

蛋糕油可以做饼吗？

　　蛋糕油是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。可以使打发的时间缩短，且烤出的成品组织均匀细腻，口感松软。蛋糕油一定要在面糊的快速搅拌之前加入，这样才能充分的搅拌溶解，也就能达到最佳的效果。小苏打就是食用碱，是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，它经过加热后会分解释放气体起到膨松剂的作用。做馒头或发面饼的时候用热水溶解，需要掌握好量，多了馒头会变成黑色，而且会苦，少了馒头吃起来会酸的，建议你一点一点加，试着加。泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，可以让蛋糕的组织稳定，在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。泡打粉化学成分比较多，建议少用一点。其实这三样东西的作用几乎是一样的，是为了让蛋糕的组织更加稳定，不会坍塌或者结块之类的。不过做饼和馒头更多试用的是小苏打，泡打粉是吃多了对健康有害，而蛋糕油相比之下就好一些，所以建议你用蛋糕油

你说的蛋糕油应该是黄油之类的吧，黄油当然可以做饼，他和普通油有一样的作用，黄油常温的情况下是固体的，加热后融化，散发出淡淡的奶香味，做饼的话可以考虑做甜味的饼。比如可以做芝士棒、华夫饼、曲奇饼干、榴莲饼等，根据自己的喜欢可以大胆去试试，只要合理都没问题。

签名饼屋圣诞蛋糕卷做法？

以下是制作签名饼屋圣诞蛋糕卷的基本做法：

材料：

- 4个大鸡蛋

- 100克细砂糖

- 100克低筋面粉

- 1茶匙发酵粉

- 1汤匙可可粉

- 适量的果酱（如草莓或树莓口味）

- 300毫升鲜奶油

1.鸡蛋打入盆中，要保证容器无水无油；

2.在鸡蛋中分别加糖打发；

3.筛入低粉和玉米淀粉；

4.搅拌均匀；

5.取少许面糊和少许蓝梅果酱拌匀，盛入裱花袋中；

6.将其余的面糊倒入烤盘中抹平；

7.将蓝梅面糊挤在烤盘的白面糊上，画出花纹 ；

8.烤箱预热，220度烤10分钟；

9.将烤好的蛋糕片倒扣在烘焙用纸上，卷起；

10.打开蛋糕片，抹上蓝梅酱，再次卷起，切块即可。