脆鱼的做法,干锅脆鱼的做法

1. 脆鱼的做法？
2. 脆鱼怎么做？
3. 小脆鱼的家常做法？

脆鱼的做法？

用料：脆鱼500g，青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5颗，葱姜蒜若干，老干妈一勺

做法：

1.脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。

2.配料切好备用，可根据个人喜好增减品种。

3.冷锅热油，油可多一些。加葱姜蒜爆香，再加一勺老干妈炒出油。

4.将鱼片倒入热锅内翻炒片刻。

5.鱼片一变色即可铲出装盘备用。

6.锅内底油不用清洗，直接将配料倒进去炒，并适当加点盐，炒熟。

7.再将鱼片一起倒进锅翻炒，全程不能加水哦。

8.最后将蒜叶葱段倒入锅内掂两下即可。

步骤 1

去超市有卖切好片的脆鱼

步骤 2

脆鱼洗净用料酒 半个洋葱粒 黑胡椒碎 姜丝盐 少许生抽 3个小米辣 米醋 鸡精加点泡椒水腌1小时入味后再加点地瓜粉或蛋请拌匀备用

步骤 3

南瓜切厚片 魔芋 海带苗洗净切段还有大葱切段蒜头切片 仔姜切片 半个洋葱切丝 香菜切段备用

步骤 4

油入锅五成热倒入腌好的脆鱼翻炒直到鱼肉变白 起锅

步骤 5

锅中再倒入少许油放入南瓜煎炒1至2钟后入魔芋翻炒片刻后加海带苗炒一下再放大葱 仔姜 蒜头片 洋葱丝爆香

脆鱼怎么做？

脆鱼的做法有很多种，下面是其中一种简单易做的方法：

材料：

- 鱼片（鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等都可以）

- 面包屑（也可以用打碎的玉米片）

- 鸡蛋液

- 盐、黑胡椒粉、蒜粉（根据口味调整）

- 玉米淀粉（可选）

- 橄榄油或者植物油

步骤：

1. 准备鱼片，切成适当大小。用盐、黑胡椒粉和蒜粉腌制20分钟到半小时，让调料味道更入味。

脆鱼洗净，倒入少许料酒、盐，鸡精、蛋清、黑椒粉腌制15-30分钟，鱼骨与鱼肉分开放。

水烧开，将配菜先捞7成熟，沥干。

油加热温度至7成，将鱼骨先炸，再分批炸鱼肉，都至7成，捞起撒上秘制调料就可以吃了。

脆鱼是一道非常美味的家常菜，通常使用带皮的鱼肉制作而成，口感外脆里嫩，味道香鲜。下面是制作脆鱼的做法：

所需材料：

- 鱼肉（可以选择带皮的板鱼、草鱼等）500克

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 料酒 适量

- 生姜 适量

- 葱段 适量

- 干淀粉（或者玉米淀粉）适量

- 油 适量

小脆鱼的家常做法？

一、干锅脆鱼

干锅脆鱼的材料：鱼块，葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉。

干锅脆鱼的做法步骤：

1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金***。（俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的）

2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒！

3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁！

二、辣炒脆鱼

食材

主料：脆鱼500g。辅料：青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5颗，葱姜蒜若干，老干妈一勺。

辣炒脆鱼的做法步骤：

1/6 脆鱼洗净，倒入少许料酒、盐，鸡精、蛋清、黑椒粉腌制15-30分钟，鱼骨与鱼肉分开放

2/6 同时洗净配菜，备用（除豆皮）

3/6 水烧开，将配菜先捞7成熟，沥干。油加热温度至7成，将鱼骨先炸，再分批炸鱼肉，都至7成，捞起

4/6 锅内留少许油，倒入豆瓣酱，蒜末，老干妈少许（根据各人吃辣情况），炒透

5/6 倒入配菜翻炒，再倒入鱼片，加入盐，鸡精

6/6 放上香菜，撒上熟芝麻