东北鱼的做法

1. 东北三花鱼家常做法？
2. 东北翘嘴鱼最佳做法？
3. 东北豆瓣鱼正宗做法？

东北三花鱼家常做法？

1.三文鱼略微上浆备用

2.干辣椒，花椒炒香后下姜蒜末，豆瓣酱，炒香出色。

3.加火锅底料炒化后加适量水

4.加盐，鸡精，十三香调味后，下豆芽，蒜苗

5.豆芽煮熟后捞出垫底。下三文鱼片

6.鱼片煮熟后捞出，撒上干辣椒，花椒，蒜末，香油，花椒油

7.油温7成时浇在干辣椒上面，撒上葱花即可。

东北翘嘴鱼最佳做法？

1、翘嘴鱼去鳞去腮后，内脏清理干净并沥干水分，鱼较大的话，可以从中间一刀切开；

2、姜、蒜、青尖椒、小萝卜洗干净切成丝备用。

3、清洗干净锅具，开中火，锅热后倒入较多食用油，油烧热开始起烟时，放入沥干水分的鱼块，火力调大些，一面煎起皮来后，翻面继续煎，火力转成中大火。

4、煎第二面时，可以在鱼的身上，洒上姜、蒜、青尖椒等佐料；

5、鱼的2面都煎起皮来后，放入一碗凉水，用锅铲铲一下锅底，大火将汤煮开后，放入一勺豆瓣酱。

东北豆瓣鱼正宗做法？

1/6

准备一条鲤鱼，清洗干净盖上花刀，放上一勺料酒和少许食盐，抹匀腌制半个小时。

2/6

然后起锅烧油，油温三成热，放入腌制好的鱼炸3分钟，微黄翻面再煎三分钟，盛出备用。

3/6

【原料】

鲤鱼一条，姜 4 片，葱、蒜、红辣椒适量，豆瓣酱2勺，酒、糖、生粉、番茄汁 、适量。 【制作过程】

１、鲤鱼洗净，两边鱼身各剖三刀。２、油烧至8成熟，将鱼滑下煎至两边金黄，盛起。３、

烧红锅，爆香葱、姜、蒜蓉放入鱼，加豆瓣酱、酒及调味煮五分钟后用生粉上欠上盘即可