鱼柳的做法,鱼柳的做法大全家常

1. 香辣鱼柳的做法？
2. 酥炸鱼柳花样做法？
3. 焖鱼柳的做法？

香辣鱼柳的做法？

主料

草鱼100克

辅料

食盐1茶匙 醋1茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 香菜2根 干辣椒2个 花椒适量

步骤1

将鱼块清洗干净，去掉鱼骨和鱼皮

步骤2

将鱼肉剁碎，越碎越好。加入适量盐、1茶匙醋、1茶匙料酒、1/4茶匙白胡椒粉、1茶匙玉米淀粉以及适量蛋清后搅拌均匀

步骤3

香菜梗切段，干辣椒切小段，少许花椒清洗干净

酥炸鱼柳花样做法？

要注意以下几个方面：

1. 鲜鱼：在选择鱼柳时，一定要选择新鲜的鱼肉。如果是冰冻的鱼柳，需要先完全解冻、滤干水分，并且处理掉鱼鳞和鱼骨，以确保炸出来的口感鲜美。

2. 粉浆：将面粉和淀粉按照一定比例混合，并加入少量盐、胡椒粉之类的调味料。可以根据个人口味来计算比例，建议面粉和淀粉的比例为 1：1。

3. 水：将水稍微多加一些，调成适当的浓稠度，面糊中要带点黏稠，以能将鱼肉裹得紧密。

4. 温度：油温不能低于 170℃，也不能太高，建议油温控制在 180℃左右，温度高了容易使食物外皮炸焦、内里未熟。

酥炸鱼柳的做法比较简单，首先把鱼去骨，切成长条状，用料酒，盐，姜块腌制20分钟，然后在打好的鸡蛋液中蘸上淀粉，面包屑再用热油炸至金黄即可。如果想要花样一些，可以在面包屑中加入一些辣椒粉或者芝麻等调味料增加口感。注意炸的时候火要掌握好，太大容易糊，太小则会不熟。这道餐点适合搭配沙拉或者番茄酱一起享用，口感脆嫩，香味诱人，受到了很多人的欢迎。

焖鱼柳的做法？

焖鱼柳是一道美味的家常菜，主要材料是鱼柳，通过焖煮的方式使鱼肉入味且保持嫩滑。以下是一个基本的焖鱼柳的做法：

**材料**：

- 鱼柳（如鲈鱼柳、鳕鱼柳等）适量

- 姜片适量

- 葱段适量

- 蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽少许（可选，用于上色）

1/3

鱼柳解冻后用厨房纸吸干水分，切成合适的大小

2/3

锅里放油烧至六成热，放葱、姜、蒜、辣椒爆香，下鱼片，煎至两面微黄

最后一步

加入盐、糖、料酒、生抽、老抽大火煮2-3分钟，倒入热水，淹过鱼身，焖煮1分钟，收汁装盘

焖鱼柳是一道美味的家常菜，做法简单。首先，将鱼柳洗净，沥干水分备用。

然后，热锅加入适量油，放入姜蒜炒香后放入鱼柳，煎至两面金黄。

接着加入一些调料，如盐、酱油、料酒等，翻炒均匀。

最后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮。焖的时间要根据鱼柳的大小来决定，大概需要焖20分钟左右，直到汤汁收干，鱼肉酥软即可。出锅前撒些葱末和香菜增加口感，美味可口。