啤酒鱼的做法 最正宗的做法

1. 王刚正宗啤酒鱼的做法？
2. 正宗啤酒鱼的做法是什么？从大厨那偷学来的，你会吗？

王刚正宗啤酒鱼的做法？

原料：

草鱼1条（约750克)，啤酒250毫升，青、红椒各1个，香芹1根，番茄1个

调料：

豆腐乳3块，郫县豆瓣酱1/2大匙，料酒、生抽各1大匙，鸡精1小匙，盐、白胡椒粉各1/2小匙，植物油4大匙，姜8片，大蒜5瓣，干红椒5个

准备工作：番茄洗净，切块；青、红椒去蒂除籽，洗净切块。

开始制作：

1 草鱼治净，切成段。

2 将鱼块放入碗内，用料酒、盐抹匀，腌制15分钟入味。

3 锅入3大匙油烧热，放入4片姜，爆香后捞出。

4 放入擦干水的鱼块，煎至两面金黄。

食材：鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙　　

做法:

　　1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。

　　2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出；柠檬挤汁备用。

　　3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金***且熟透，取出放入盘中。

用料

鱼 1条啤酒 0.5瓶姜 6片葱 2根青椒 0.5个辣椒 0.5个蒜头 4瓣酱油 1.5勺蚝油 1勺胡椒粉 0.1克盐 少许生粉 1勺

做法步骤

步骤 1

洗静鲈鱼，先用少许盐先在鱼身上抹一抹，再裹上一点生粉，淹制半个钟左右，等下煎鱼更加容易哦。备好食材。

王刚正宗啤酒鱼做法如下

石斑鱼 1条去头剁块料酒 2勺盐 2小勺姜 4片香葱 2根生抽 2勺蒜 4瓣老抽 1小勺花椒 6粒干辣椒 3个糖 1勺鸡精 1小勺香菜 1根

石斑鱼块的做法步骤

步骤 1鱼块抹盐和料酒腌制半小时以上，然后煎到两面焦色待用。

步骤 2锅内适量油，入姜片、蒜爆香后加入花椒、干辣椒翻炒，放入煎好的鱼块后加入开水煮沸，加入生抽、老抽、糖、料酒、鸡精小火煮20分钟左右，大火收汁，临出锅放入香葱段和香菜。

1. 准备好鲈鱼和啤酒

2. 将鲈鱼洗净，在正反面划几刀，姜蒜切片，干红辣椒切小段

3. 锅里放入少许油，放入鲈鱼煎一煎

4. 表面煎至微微黄，然后翻面继续煎一煎

5. 煎至两面金***，沥干油份，放入盐，料酒，耗油，姜蒜片，干红辣椒

6. 加入一瓶啤酒，大火慢慢收汁

7. 剩少许汤汁，撒点葱段

正宗啤酒鱼的做法是什么？从大厨那偷学来的，你会吗？

啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。”

·食材·鱼 1条、腐乳 3块、青椒 1个西红柿 1个、啤酒 1罐、盐 2g葱 10g、蒜 15g、姜 20g干辣椒 8g、豆瓣酱 10g、生抽 20g、料酒 10g

青椒、西红柿切块，葱姜蒜切末

鱼身两面划斜刀，撒入盐、料酒、姜丝

抹匀，腌制15分钟后用吸水纸吸干表面水分

热锅冷油，下鱼煎炸至两面金黄

【酸辣啤酒鱼】

——大厨教你正确开启【啤酒鱼】全新做法，喜欢的点击关注，分享更多美食做法！

说到【啤酒鱼】，之前我很少做这道菜，是前段时间有幸到朋友开的酒楼，欣赏到了他请的主厨做的这道【啤酒鱼】，并且非常认真的拍到了制作过程，好的东西要分享，今天我就把做法分享给大家。

【啤酒鱼】估计很多家庭都做，很多人喜欢吃，而且做法也大致有所不同，很多人喜欢先把鱼煎制金黄，再下啤酒，今天给大家分享的做法比较简单，但绝对美味！

【酸辣啤酒鱼】做法:

一、【准备食材】

草鱼一条、西红柿、青红辣椒、蚝油、香菜、蒜粒、姜丝、料酒、脾酒一瓶、生抽、白糖、食用油、鸡精、胡椒粉 。

二、【处理食材】

草鱼洗干净处理好，切小段，放入盆中加姜丝、料酒、生抽、蚝油腌制半小时以上，其他食材处理备用。

三、【制作食材】