家常菜鱼的做法

1. 生炒鱼的家常菜做法？
2. 家常菜葱抱鱼的做法？

生炒鱼的家常菜做法？

材料

"鱼肚 1副","酸菜 1碗","姜丝,蒜末,葱段适量,九层塔适量,盐巴1/4茶匙,白醋1大匙,黑醋1大匙,细砂糖1大匙,米酒1大匙,酱油 少许"

做法

step1

1:准备一锅水放入姜片,少许米酒将洗净的鱼肚放入烫熟备用起锅带凉切丝备用

step2

2:酸菜切丝洗净~所有爆香料备妥

生炒鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以鱼肉为主要食材，搭配各种蔬菜炒制而成。以下是一道生炒鱼的简易做法：

所需材料：

1. 鱼肉（鲤鱼、草鱼等）：1条，约500克

2. 生姜：3片

3. 葱：2根

4. 蒜：3瓣

5. 红椒：1个

6. 青椒：1个

7. 胡萝卜：1根

炒鱼块的家常做法。

鱼块解冻之后剁成小块，放入生姜料酒和食盐进行腌制，要腌制一天。

锅里放入适量的食用油，约占锅的1/3，鱼块逐个的放小锅中油炸，中间要小心翻动，以免弄碎。

炸至金***就捞出鱼块

锅里留底油，放入姜蒜末炒香。

家常菜葱抱鱼的做法？

葱爆鲈鱼。

【准备原料】：新鲜的鲈鱼一条，葱丝和姜丝各25g，大葱末40g，蒜末10g，两勺蚝油，3勺料酒，两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，一勺香醋，4g的盐，三克白砂糖。

第一步：首先把鲈鱼的内脏和表皮清洗处理干净，然后在两面各划上3刀，刀面入口呈45度角，入口深度一公分左右。

第二步：随后先把准备好的料酒和食盐均匀的抹在鲈鱼的正反两面和内里，之后再把葱丝和姜丝塞在鱼肉的切口处，然后放在一边腌制15分钟。

第三步：准备一个平底盘，把腌制好的鲈鱼直接放在盘中，热水上蒸锅，大火蒸煮15分钟后取出备用。

第四步：准备一个小碗，依次加入蚝油，生抽，蒸鱼豉油，香醋，白砂糖，均匀搅拌之后先放在一边；然后把准备好的大葱末和蒜末放入锅中爆香，之后倒入调味料的碗中，均匀搅拌备用。

第五步：最后把准备好的调味料均匀的浇淋在鲈鱼表层，之后就可以上桌品尝了。

然后放上葱姜料酒，再加点盐给他腌制十分钟。然后放到锅里面蒸上个15分钟。蒸好之后取出来，淋上蒸鱼豉油。然后再淋上上老抽和蚝油。然后将准备好的青红辣椒丝和葱丝放上去，烧一碗热油往上一淋。