可以和面的包子做法

1. 包子的发面方法？
2. 发面包子怎么做？

包子的发面方法？

取一个面盆，在里面加入面粉。酵母和白糖搅拌一下。然后再加上清水，用筷子搅成面絮，用手再给它揉成面团，放在一边醒发四十分钟左右。注意酵母不要失效，水温一般三十至四十度左右，发酵温度控制在三十五度左右。发酵至二倍大，再次揉面做包子。

做包子怎么发面，做包子用温水和面，面可以和的软一点，面一定要醒发好了，如果面醒发好了，蒸出来的包子皮不光滑，而且还小，一般都是因为面没有揉好，二次醒发没做好，锅盖开的急了等原因造成的

做包子的发面的话有两种方式，一种是通过老家的酵子，具体做法为，将适量的酵子倒入适量的面中，然后再放些小苏打，再和好面就可以了。

另外，常用的方式是利用酵母粉发面，先取适量的酵母粉用温水冲开，然后倒入乘好的面中，和好面，最后醒发半个小时就好啦。

就是先要买艺食艺客的自发粉，然后把自发粉放在盆里，再用水温在35度左右的温水加入自发粉水的量自己掌握，再把粉搅拌均匀，再揉五分钟，然后用保鲜膜包起来，冬天最好放在保暖的地方，夏天放哪里都可以，只要不放冰箱就可以，然后再让面粉自然醒发，一般夏天半个小时就可以醒发了，冬天时间要长一点

在500克面粉中加5克酵母粉和10克白糖用38度右右的温水边加水边用筷子搅拌成絮片状，然后用手揉成偏软的面团，封好醒发一个小时左右，当面团里充满气孔发至两倍大即可。

发面包子怎么做？

很高兴回答你们的问题！

之前很喜欢在外面买灌汤包子，咬一口，香喷喷汁流出来；但是在疫情期间，天天宅在家里，早餐、中餐、晚餐都是自己做，🈶️一天早上很想吃热乎乎罐汤包子，热爱折腾吃的我，于是开始挥霍面粉，发面做包子！👇面给大家详细介绍做法：

首先发面包子需要材料：小麦面粉（低筋）250g、酵母粉8g、擀面棍1根、保鲜膜、猪肉500g、木耳20朵、香菇15朵、腊肠1根、香葱6根、胡萝卜半根、白糖、生抽、盐油、蚝油、生粉、胡椒粉

1、酵母粉放温水溶解后加上少许白糖不断搅拌，搅拌到鼓起很多泡泡即可、把溶解好酵母粉倒入小麦粉、放少许水搓面粉、搓到合适面团看起来透亮有弹性即可、如图下

2、把搓好面团用保鲜膜密封好，如图下

3、然后把密封面团放进温水中醒发，醒发时间50分钟，看到蓬发起来，即可，如图下

4、把发好面团搓几下，一分为三、二次醒发，二次醒发即可拿出来搓面团，那面团是开始三陪大，面终于发成功

一分为三面团如图上

二次醒发好的面团如图上

3、猪肉馅剁碎，盐油、生抽、蚝油、生粉放搅拌均匀腌制15分钟，如图下

你好，很高兴回答你的问题

首先做发面包子，第一个步骤肯定是发面和和面发面的过程当中，一般情况下都会使用购买的酵母粉，这个酵母粉使用起来相对来说还是比较方便的。在使用胶水的过程当中，一定要注意使用温水和面，静置五分钟之后，然后再放到比较温热的地方进行发面而和面的过程当中，水量的掌控也是非常的重要。在后面的过程当中一定要注意将温水分批次的加入，而不是一下加入，因为这样活出来的面才能够更加容易形成那种光滑的面团。我们做好的面团一定要注意，发酵的时候最好一次成功，一般情况下能够发酵至原来大小的两倍左右，就算发酵非常成功了，在发酵完成之后，大家可以将其拿起来，然后再进行二次发酵，二次发酵的话是将其放在蒸锅里面进行蒸煮，一般情况下蒸煮十分钟左右就可以了。

在蒸制包子的过程当中，一定要注意蒸锅当中的水量，并不是特别的多就可以了，如果水量是特别多的话，会造成下面的那一层包子底部被水烫过而有一点发粘，最终也是影响口感，所以说大家要注意到水量不要加的太多，而且在蒸制包子的过程当中，最好是调至中小火，千万不要用大火，如果使用大火进行蒸制的话，最终做出来的包子有可能是外熟里不熟，影响最终的口感。

所以说大家在蒸煮包子的过程当中，上面这两个细节问题一定要非常的注意，因为这是做好蒸包子最关键的两个细节问题，可能有的时候大家在发面的过程当中不太注意二次方面，其实做好二次方面，对于最终蒸制包子的成品，是非常重要的一个步骤，所以说大家一定要细心的去体会一下。另外一个方面再上锅蒸煮包子的过程当中，也一定要学会合理的控制火候，并不是说火越大越好，水越多越好，时间也要控制在10到15分钟就可以了，如果时间过长的话，蒸的包子熟的过于厉害也是不好吃的。