大头宝鱼的做法

1. 水宝鱼的家常做法？

水宝鱼的家常做法？

做法：

1、在市场购买鲜活的水宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

1/5 准备好食材，多宝鱼收拾干净，葱切大葱花，再切一些葱丝，姜切片。

2/5 在鱼身上划几刀方便入味儿。

3/5 把料酒和盐混合后均匀涂抹在鱼身上，放上葱花和姜片。

4/5 锅中添水烧开后放入多宝鱼蒸十分钟左右，把葱姜挑出去掉，倒掉盘中汤汁。

5/5 把葱丝撒在鱼身上，锅中烧热油浇在葱丝上，再把蒸鱼豉油放入锅中少添一些水烧热后淋在鱼身上，放上香菜装点一下就可以了。

水宝鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是一份简单的水宝鱼家常做法供参考：

所需食材：

- 水宝鱼一条

- 姜片、葱段、蒜瓣各适量

- 料酒、生抽、老抽各适量

- 盐、糖、鸡精各适量

- 清水适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将水宝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成两段或三段。