鱼炖豆腐的做法

1. 鱼炖豆腐的家常做法？
2. 鱼炖豆腐的做法？

鱼炖豆腐的家常做法？

1、主料：鱼头1个、豆腐1块。

2、调料：食盐1小勺、姜1块、花椒1小把、料酒1小勺、剁椒1大勺、小葱3棵、植物油适量。

3、先将鱼头洗干净，从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。

4、豆腐切成小条码放在盘子周围；把葱姜丝放入豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面。

海绵鱼做法:

海绵鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块。

锅里油热，放下海绵鱼中火煎，两面煎过，盛出。

另取锅，放适量清水，放下海绵鱼，加姜片，加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟。

放下豆腐，大火煮开4分钟。

放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可。

注意事项:

水要一次加足。 2.用内脂豆腐比较嫩。

主料3人份

草鱼1条

 

南豆腐500克

辅料

鸡蛋清1个 红薯淀粉5勺 花椒1勺 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 植物油适量 生抽1勺 老抽1勺 料酒1勺 食盐1勺 白糖1勺 味精半勺 水1小碗 白胡椒适量

步骤0

有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的

从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在笃笃......的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去，达到一种有味使其出，无味使其入 的境界......二者相得益彰，滋味鲜美异常

步骤1

1、将嘎鱼洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜去皮切片。北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

2、放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。大火将水烧沸。转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。加适量盐调味，继续煮5-10分钟。出锅撒入香葱段即可。

主料：鱼200克。豆腐一块。

佐料：香菜5克抽10克，生油200克，高汤200克，盐5克，痰两克，胡椒粉两克，蚝油两克。

1、首先把鱼切成块，豆腐切大块，葱蒜切粒香菜，葱切断备用。

2、锅中烧油，下香葱蒜粒爆香。

3、下鱼煎两面黄。

鱼炖豆腐的做法？

用料

黄骨鱼 6条，豆腐 1块，小葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 4瓣，桂皮 1小块，油 若干，盐 若干，料酒 2勺

步骤 1

鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加入葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。

步骤 2

准备小葱，姜片，蒜子，桂皮，待会炒制，用于增加香味。

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

豆腐清炖鱼的做法：

1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。

1/15 一公斤左右的草鱼洗净，在头部下方中间部位取出鱼线



2/15 切成2厘米左右的鱼块



3/15 放入容器中依次加盐2小勺



4/15 黄酒或料酒2勺



5/15 淀粉3小勺