手工制作牛筋面的做法,手工制作牛筋面的做法***

1. 牛筋面的和面配方？
2. 牛筋面家常做法？
3. 牛筋面的做法牛筋面怎么做？

牛筋面的和面配方？

“我很想你，已经很久没有这样控制不住自己的眼泪了，就是这么一瞬间流出来还止不住，如果这些折磨真的就是我喜欢上你的代价，那么到什么时候才能结束，牛筋面太想吃了😄😄给大家分享一下

牛筋面，一种小吃。面筋做成的条状的用芝麻酱，香油等调味品拌制而成的面食。牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。

牛筋面 - 牛筋面简介

牛筋面是中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。

牛筋面 - 牛筋面的做法 ：

牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放；解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点；解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。

1.和面

选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

2.发泡

将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

和面

选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂。醒，放入机器压制。自熟成条状。

发泡

将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

调制

将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌

自熟牛筋面技术:

1.将面粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面机里。

2.加38斤水搅拌和成面团，静止醒发20-30分钟，再揉成圆条，放入牛筋面自熟机轧制成熟面条。

3.放入凉棚熟化5-8小时。再放入凉水浸泡15分钟，搓散，然后，阴干表面水分，再喷点色拉油，即可包装销售

很高兴为你解答 ，希望你能得到帮助

牛筋面制作看似简单，其实不然。很多人在生产中都会遇到这样那样的问题。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放；解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点；解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。

步骤/方法

1. 和面

选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

2. 发泡

将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

3. 调制

将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

4.牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。

你好很高兴为您解答

1- 和一碗面，比较稀的那种，拿筷子不停地搅拌，搅啊搅啊搅啊搅啊搅啊值搅的天昏地暗，胳膊发酸，然后面筋就一条条的开始出现了，下到锅里，就可以吃到透着葱香油香的面筋汤了；

2- 店铺里，有土法子，是拿一块白布包住一块活好的面，然后放在水盆里搓，一遍一遍的搓，搓到天昏地暗，胳膊发酸，面取出来，就可以切出一条条的面筋了，下到锅里，就可以吃到透着葱香油香的面筋汤了

额，废话了这么多，所以，传统牛筋面的主要成分还是淀粉，但是蛋白质含量比面粉高一些

牛筋面家常做法？

1、准备材料：优等面粉500g、水50g，牛筋面机器。

2、从面粉袋中取出优等面粉，放入和面盆中。

3、把准备的面粉用准备的温水搅拌。

4、把牛筋面机插电，等待机子热，注意用电安全，此机子功率大，要用好一点的电线，插座，开关。

5、将和的面团放入机子进口。

1. 是可以掌握的。
2. 牛筋面的制作需要面粉、水和牛筋等材料，需要先将面粉和水混合揉成面团，然后将面团擀成薄片，再将牛筋切成小块，加入面团中揉匀，最后将面团切成条状，放入沸水中煮熟即可。
3. 如果想要更加美味的牛筋面，可以在面团中加入适量的盐和油，或者在煮面的时候加入葱姜蒜等调料，口感更加丰富。
同时，也可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐、蔬菜等，制作出更加丰富多样的牛筋面。

牛筋面的做法牛筋面怎么做？

干拌牛筋面在制作的时候通常需要用到熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面，再加上适量的温开水，然后用长柄的筷子用力搅拌均匀，直到每根牛筋面上都裹着调味料，就可以开吃啦！