刺鱼的做法

1. 刺鱼的杀法和做法？
2. 尖刺鱼做法？
3. 渤海湾刺鱼的正宗做法？

刺鱼的杀法和做法？

1、刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。

2、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火。

3、鱼两边煎好，把切好的姜丝 大蒜放油里煎出味道。

4、倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许。

5、大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。

6、大火收汁，放入葱段，装盘。

尖刺鱼做法？

原料：

刺鱼1000g

面粉150g

盐15g

油50g

做法步骤：

第1步、腌好的刺鱼解冻，洗净控水。

第2步、调面糊: 普通面粉适量，加少许盐和清水调成稀稀的面糊。

第3步、把刺鱼蘸匀面糊。

第4步、电饼铛预热一下，倒入少许油，把刺鱼码上去。

1、尖嘴鱼500g，葱姜蒜适量，盐适量，调和油适量，面粉适量。

2、将买回来的鱼洗净；

3、葱姜切碎备用，放葱姜鸡精酱油搅拌入味；

4、炸之前放小量面粉搅拌均匀；

5、锅里加油烧热，把鱼放进热油锅里炸；

6、炸好一面划过来炸另一面炸至金***捞出即可，捞出装在盘里。

1将鱼洗净，把胡子剪掉，将鱼正反面划刀

2把生姜切成丝不要太细，切一个红辣椒，切点蒜粒。

3热锅烧油，把鱼放进去，煎至金黄关火把鱼倒出来。

4锅中倒油，要冷的油加入花椒，把花椒翻炒一下，把葱姜蒜辣椒倒下去爆香

5把鱼倒下去，加入一勺料酒，一勺盐，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一点白糖，加清水没过鱼

6煮十分钟，大火收汁，快出锅前加点鸡精，撒上葱花就可以出锅了。

渤海湾刺鱼的正宗做法？

食材：海刺鱼一条、黑椒汁2勺

辅料：盐适量、黄酒适量、姜片4片

做法：

1、海刺鱼用水洗干净，鱼肚子里面的杂质都清干净，

2、清理好的海刺鱼用刀在鱼肉上切十字花刀，不要太深把鱼肉切断，切十字花刀是为了好入味。

3、平底锅放油烧热，先煸香姜片，海刺鱼用厨房餐纸擦干，入锅煎一煎定型，两面都煎一下。