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戚风蛋糕里面有疙瘩是怎么回事？
面粉没有过筛~好多颗粒的要么就没有搅拌均匀先把液体（水或奶或果汁，看你用的是什么）和油混合好加入面粉，稍微搅拌下，看不见***就行，这时候不能过度搅拌，否则容易出筋。然后再加蛋黄液，翻拌+切拌，还可以直接用手打蛋器抽几下，很快就打开了
（图片来源网络，侵删）
标签：搅拌
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