红烧红烧鱼的做法,红烧鱼的详细做法

1. 红烧鲫鱼最正宗的做法？
2. 红烧鲫鱼怎么做好吃m.weidianyuedu.com？
3. 家常红烧鲫鱼的做法？

红烧鲫鱼最正宗的做法？

锅中热油将鲫鱼炸成金***，另起油，炒香葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱，放入蚝油后下入鲫鱼加水，进行调味，大火烧烧七八分钟，把鱼捞出来，大火把汤汁烧开，加水淀粉勾芡和食用油熬料汁浇在鱼身上即可。

将鲫鱼炸成金***

锅中油烧至七八成热，下入鲫鱼进行炸制，往鱼身上浇热油，使鱼受热均匀，炸成金***。

锅中烧油炒香配料

锅中加油，放入葱姜蒜、小米辣炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，放入蚝油，煸炒几下，下入鲫鱼，加水。

放入调料调味

开始调味，黄酒少许去腥，白糖少许提鲜，生抽，少许陈醋去腥增香，少许老抽调色。

红烧鲫鱼怎么做好吃m.weidianyuedu***？

红烧鲫鱼的做法

以前我还有一个误区，总觉得鲫鱼要煎一下烧出来才好吃，其实不然，如果炖汤确实要煎一下，但是红烧，不用煎不用炸，烧出来又鲜又嫩！

原料：鲫鱼、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、老抽、味极鲜、胡椒粉、盐、糖、油。

做法步骤：

第1步、准备好需要的食材。

第2步、大葱洗净切斜段，生姜洗净切丝，大蒜去皮洗净切厚片，辣椒擦洗干净，剪成段。

第3步、鲫鱼处理干净，菜场杀好的鱼也还是要再仔细处理一下。

第4步、炒锅上火，加入适量油，油热后放入葱姜蒜和辣椒爆香。

第5步、调入适量老抽。

第6步、加适量味极鲜。

第7步、加入适量水。

家常红烧鲫鱼的做法？

1.鱼杀好洗净，千万不要弄破胆，否则鱼会苦，鱼肚子里的黑膜也要撕干净，这样鱼不会腥，我买的是小一点的鲫鱼，这样肉更嫩，更入味。

2.姜切丝，葱切末，小米辣切段，剥几粒蒜瓣备用。

3、锅内放油，放入姜丝爆香，放入鲫鱼两面煎好，随后喷少许料酒去腥，再放些老抽和生抽，老抽上色，生抽提鲜。倒入水，没过鱼身即可，同时可将小米辣放入锅中，小米辣之所以不用油煸炒是为了不完全释放辣味。喜欢辣的，也可以提前放哦！然后再放入两颗八角，少许花椒粒。

4.锅内水烧开，可加入盐和少许白糖。此时将火调中小火，让鱼慢炖。汤汁烧干一半时，放入蒜瓣。

5、汤汁收的差不多的时候放入葱末，就可以起锅啦。