疙瘩面怎么做***

1. 在家自己做蛋糕不起，变成硬疙瘩是咋回事？

在家自己做蛋糕不起，变成硬疙瘩是咋回事？

蛋糕首先得打发蛋白。得呈泡沫状，倒扣不落才行。

你这个面是不是太多了？还有，得加点泡打粉。 调好的面糊得一点点的加打发的蛋白。

你这种情况我也有遇到过。一般都是蛋白没有打发就兑到面糊里了。