鱼红烧的做法,三文鱼红烧的做法

1. 沪鱼红烧的正宗做法？
2. 红烧全鱼最正宗的做法？
3. 红烧海带鱼的做法？

沪鱼红烧的正宗做法？

用料

鲈鱼 1条生姜 适量葱 适量花椒 10g生抽 适量老抽 适量料酒 适量盐 适量小红椒 5个

做法步骤

1、鲈鱼加盐料酒生姜腌制20分钟，用厨房纸将水分吸干（防止水分没干煎鱼的时候会炸油）

2、在鱼两面涂抹一些淀粉(防止煎鱼的时候粘锅)

3、锅中烧油，将花椒放进去爆香，之后将花椒捞出来弃用

材料：四鳃鲈鱼1条（1300克）

调味料：葱50克，姜40克，盐8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1头，干辣椒15克，花椒1大勺。

做法：收拾好的鲈鱼切成小块，放入各20克的葱末姜丝拌匀。

再加入盐、生抽、白酒、料酒拌匀，放在寒冷的窗外腌制过夜，让水分蒸发一些。

准备好煸炒的调味料，蒜切片，葱切小薄段，姜切丝，干辣椒剪小段。

1.准备好鲈鱼，清洗干净。

2.为了方便红烧，把鲈鱼切成两块。

3.锅里倒入适量的油。

4.油热放入鲈鱼，煎。

5.两面煎成金***，倒入红烧酱油，放入盐、生姜丝，最后倒入啤酒。

6.还放了一点点糖。做给宝宝吃的，没有放太多的调料。

7.盖上盖子，煮。大火煮开后，改用小火煮。中途要给鱼翻几次身哦。

红烧全鱼最正宗的做法？

食材:

一条鲫鱼、葱、姜、大蒜、干红辣椒、八角、花椒

做法：

1、鲫鱼洗干净两面划几刀，加姜丝、少许胡椒粉和一勺料酒腌制10分钟。两面抹点生粉。

2、锅中倒入适量油，油里加一点盐，油热下入鱼煎至两面焦黄。留点位置，下入葱姜蒜炒香，加入两碗开水，倒入辣椒、花椒和八角。加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、少许十三香、一勺蚝油、少许糖，盖上锅盖中小火焖煮至汤汁快没了，大火收汁即可。

食材：草鱼400克 姜1块 大葱1段 蒜5瓣 小葱2根 青尖椒3个 小米椒3个 

红烧鱼块做法步骤：

1.草鱼洗净后切成块，姜1块切片，大葱1段切粒，蒜5瓣切末、小葱2根切葱花、青尖椒3个切圈、小米椒3个切圈

2.鱼块放入碗中，加入料酒2勺、姜片、胡椒粉1克、十三香1克拌匀后腌制半小时，放入淀粉1勺拌匀。另取一个碗，加入生抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、清水适量，拌匀后调成酱汁

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鱼块依次放入，小火煎至两面金黄，盛出待用

红烧海带鱼的做法？

1. 带鱼刮洗净，去内脏、嘴、背刺，剁成10厘米长的段；

2. 大葱洗净切段；姜洗净切片；

3. 淀粉加水调成芡汁备用；

4. 锅加油坐旺火烧热，下鱼块炸至金***出锅；

5. 锅去油后码入鱼块，略加料酒和高汤500克，再加酱油、盐、葱段、姜片和大料少许；

6. 盖锅烧开，移策火煮10分钟；

7. 捞出鱼块并盛盘；

8. 原锅加调好的淀粉搅匀，淋明油后浇在鱼上即成。