喂排骨面的做法：排骨面的做法大全家常窍门

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• 1、怎样做排骨面

怎样做排骨面

1、排骨焯水，捞出加入清水，煮20分钟，加调味料。 葱切好，爆香。 开水，加面条煮两分钟，加入排骨和青菜，撒葱油。 葱油排骨面成品图。

2、做法步骤：排骨7-8块，放入洋葱，倒入姜片，1勺生抽，1勺料酒，抓匀腌制10分钟。锅内热油，腌好的排骨煎至两面金黄。倒入半勺白酒，葱段和剩余的洋葱，翻炒均匀。再加入3勺生抽，1勺老抽，1勺香油，翻炒均匀。加入开水没过排骨，加入适量冰糖，小火炖30分钟。

3、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血 水和腥味。把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味。

4、锅里放水、葱、姜。红果洗净，一个切成两半。荞麦面条。开锅，放入面条。开锅后放入蒜苗、调味酱油。放入红果。放入排骨。放入味精、香油调味即可。

5、制作材料：猪肋排400克、老姜1块、大葱1根、小葱2根、独蒜4个、花椒、藤椒适量、八角2个、山奈1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒6个、冰糖6颗、黄酒1大勺、料酒适量、卤水汁2勺、豆瓣酱1大勺、食盐2小勺、新鲜面条300克。排骨冷水下锅除去血水，水中放入料酒，葱白2段。捞出冲洗干净备用。