台湾最有名的牛肉面是哪家？
而原本不该是以牛肉面着称的台湾，在1949年以后来台湾的老兵与所谓"外省人"，把大陆家乡的牛肉面带来了，于是：川味的、湖广的、沙茶的牛肉面都出现了，满足了很多异乡人的思乡情结。加上台北市***办理年度牛肉面大赛，几家众所皆知或是私藏在巷弄里的牛肉面店，一家家的被挖掘出来。使台湾或台北，成了牛肉面这道中华美食的新故乡。
台湾的牛肉面哪几家比较经典？这会落入什么样的牛肉面是"经典"的迷思里，因为，台湾的牛肉面多多少少都经过了改良甚至说创新的作法，让这道原本只是家常主食，摇身一变成为几千圆台币一碗甚至上万台币的珍馐。
从价格上来说，牛爸爸牛肉面炒出元首牛肉面，每碗一万元台币，其次的还有3000台币一碗的，但牛爸爸牛肉面的作法，可能没有多少人承认这是正宗牛肉面。不过，牛爸爸家其他牛肉面的价格，也就在200-500台币之间，也是价格略高的。
台北晶华酒店的牛肉面，是五星几店里的 Azie Grand Cafe，卖的是曾经得过台北市比赛冠军的牛肉面，最便宜的480台币，最贵的极致老饕牛排牛肉面要价1280台币（都还要加一成服务费）。而晶华的牛肉面，可能兰州朋友也不会认为是正宗的。
台湾美食***焦桐老师的：台湾牛肉面评鉴。书中，他评价的五星牛肉面店有8家。分别是：
台北的阿正厨房
台北点水楼
台北牛爸爸牛肉面
台北比较有名的牛肉面有：林东芳牛肉面、永康牛肉面、老张牛肉面、桃源街牛肉面（这店没招牌），排名也不分先后。这四家是这里被提及最多，好吃也是大约最没有争议的，要找资料与地址，搜索我们微博就都有了。每碗都在140-180台币之间。
宁夏夜市有哪些必吃的美食？
作为一个在宁夏待了会三年的人，告诉你，宁夏都有哪些“美食”
宁夏最大的夜市在银川，银川最大的地摊夜市在怀远，就是怀远市场，这里有很多你没有吃过的***食品。什么宁夏盐池羊肉，老毛手抓羊肉，新疆大盘鸡，串串香，炸鸡，烤羊肉串，胡辣汤，还有各种炒面。
每到下午六七点的时候，怀远市场就热闹非凡，各个小商贩把摊位都摆到市场外面来了，一直要搞到第二天早上五六点，我是不喜欢去夜市，不喜欢太嘈杂的环境。不过话说回来，怀远夜市还真的不错，喝酒撸串的好地方。
怀远市场就在宁大的边上，距离北方民族大学也很近，所以夸张点将真的这两个学校的学生养活了一个怀远市场真的不夸张。
台***北的宁夏夜市，是台北市十大夜市之一，也是台北市夜市中，以吃最为有名的夜市！所以，必吃的就很多了！
宁夏夜市商圈，指的是除了宁夏夜市本身的宁夏路段（民生西路、南京西路之间）以及附近的重庆北路，与原来的圆环等路段的区域，这里长久以来就是台湾传统小吃的集中地，以前大同区圆环附近的台菜、古早味台湾小吃，都是老台北人津津乐道的每美食区。后来宁夏路将人车分道，封起这一段马路成为夜市，方便民众吃饭、吃贴心，造就了宁夏夜市成为台北饕客的胜地。
宁夏夜市有饮食摊140多摊，值得一提的是，其中营业超过60年的有60多摊，全是老牌夜市摊位，宁夏夜市也是许多着名小吃品牌的发迹地，例如，连锁的卤肉贩的"胡须张"就是在1***0年将摊子迁到宁夏商圈内，生意强滚滚的成为台湾卤肉饭代表。
宁夏夜市最老的摊位有80年历史的「莲」饮料吧，目前挂著宁夏夜市001的摊号，可见这一摊的地位与受欢迎程度。其他还有60年的环记麻油鸡、炒腰花；50年的圆环边蚵仔煎大王；40年的李家香虱目鱼肚汤等，都是宁夏夜市必须要吃的老店。其他有名、好吃摊位还有：台南碗粿、里长伯臭豆腐、烧麻糬、豆花庄豆花、蛋包虾仁汤、沙茶牛肉、沙拉鱼卵、吴郭鱼汤等…。
2018年3月6日，米其林在公布台湾版美食指南之前，先公布了米其林必比登（Bib Gourmand），推荐了36家餐厅与小摊，宁夏夜市就有两摊上榜，分别是：刘芋仔蛋黄芋饼、猪肝荣的猪肝汤。从米其林都会选两摊入榜，可以看出宁夏夜市有多么的好吃了。宁夏夜市下午五点开始营业到半夜12点，全年无休！
天下面食出山西，这个说法对吗？
谢谢邀请，首先肯定的回答这个问题：必须的！👍否则山西人民不答应，全国人民也不会答应的👏👏👏
世界面食在中国，中国面食在山西，我想大家都听说过吧，可见这不是我一人之言。山西总体生活节奏相对比较慢，再由于地理位置和气候条件，面食就成为一种传统，大部分山西省即使走到哪里，如果每天没有一顿面食感觉就像没有吃饭一样，我想大部分山西省都有这个感觉，而其他省份却没有，这也能够说明山西面食的传统根深蒂固啊。
山西面食可谓是五花八门，无所不能，把所有几乎能够用到的方法都用了。
蒸着吃的面食：馒头。馒头，花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。
有很多不但用小麦粉，还加入杂粮的品种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，晋北的莜面烤佬佬，忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、烧麦等等。
煮着吃的面食：拉面，刀飞面，舞殷削面，一根面等。调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足，
烹饪吃的面食：别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。
另外工具也是不一而足，擀面杖，菜单，筷子，剪刀，削刀，还有饸络床，擦床等等。
另外用手工手法也同样可以抻面，拉面，搓面，揉面，揪面，捏面，制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种
并且形状更是五花八门，让人目不暇接，
如果有幸去到山西，可能每顿不重样，都能让你一年吃不完。
山西面食历史悠久，至今至少有两千多年的文化传统，并且在中国独树一帜。在东汉被称为“煮饼”；魏晋被称为“汤饼”；南北朝叫“水引”；唐朝叫做“冷淘”，面食文化之所以出现在山西，是因为山西是华夏文明的摇篮，也是多民族融合的基地。
历史上，匈奴、鲜卑等少数民主主要活动在山西。农耕文化和游牧文化的融合，加上各地人的饮食习惯各不相同，造就了山西面食文化的多样性、品质多元性的特点，所以在海外有着：世界面食在中国中国面食在山西 的说法。山西的面食体现在花色品种的多样性、一样的面食百样吃、东到娘子关、西到黄河边、南到风陵渡、北到雁门关，一般的家庭主妇可以以面粉为原料做出数十种面食。
山西面食是地方传统特色面食文化的代表。历史悠久源远流长，两千多年的文化，被称为：世界面食之根。
面食在山西按照制作工艺来说，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多。
一，蒸制面食
山西蒸制面食种类繁多，有玉米面窝窝、馒头、花卷、刀切馒、烧麦、面塑、莜面窝窝、莜面饺饺、莜面河捞、粉面饺饺等等
二，煮制面食
山西煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十于种，如拉面、刀削面、剪刀面、河捞、臊子面、手擀面、疙瘩、抿豆面、龙须面、八姑、揪片、剔尖、猫耳朵等等。
三，烹制面食
烹制面食中，有恒多各具特色。别有风味的手工煮食，比如猫耳杂、小揪片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔等等，除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等等，还有炸制类食品，如麻花、油糕等等
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