花甲粉怎么做,花甲粉怎么做好吃又简单***教程

1. 花甲粉怎么做？
2. 怎么做正宗的花甲粉？

花甲粉怎么做？

配菜切好备用

粉丝中加入适量的水泡粉丝，金针菇撕成小块，生姜蒜切颗粒，蒜头切块，葱切颗粒，小米椒切圈。

加入调料

碗中加入适量生抽，适量蚝油，适量豆瓣酱搅拌均匀，准备一个锡纸碗，在碗底部放入准备好的花甲。

全部放入碗中

把准备好的金针菇放上面，然后把泡好的粉丝也放里面，再把切好的配菜放入碗中，准备好的料汁也倒入碗中。

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1.准备食材：花甲粉、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、白醋、料酒、淀粉、鸡精、油等。

2.将花甲粉洗净，放入滚水中焯熟，然后捞出沥干备用。

3.将葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒分别切碎，放入一大碗中备用。

4.将油烧热，放入切碎的葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，爆香。

5.把焯熟的花甲粉、白醋、料酒、淀粉、鸡精放入，搅拌均匀，直至花甲粉被调料包裹住即可。

怎么做正宗的花甲粉？

将金针菇洗净后，垫在锅底

步骤 

将花甲先泡10分钟（因为买回来就比较干净，所以只泡10分钟）再用开水将花甲过水，可放点料酒去腥味 将基围虾挑去虾线并清洗好

步骤 

将香菜，大蒜，小米辣切末备好

步骤 4

所有调料准备好后，将锅中放油，将小米辣，大蒜爆香，加入一勺豆瓣酱，随后加适量的清水（冷水即可）随后将粉丝倒入锅中，煮个30秒，将锅内的汤汁粉丝倒水放有金针菇的煲中

花甲粉是福建特色小吃之一，是以花甲（即墨鱼干）及其他材料熬制而成的汤底和手工制作的粉丝为主要原料。下面是制作正宗的花甲粉的做法。

所需材料：

鲜花甲 500 克

粉丝 适量

瘦猪肉片 150 克

牛肚 适量

鸡蛋清 2-3个

干贝 适量

干贝水 2 碗

植物油 适量