扇贝做法,扇贝做法大全家常炒菜

1. 扇贝的做法？
2. 扇贝正宗做法？

扇贝的做法？

用料

扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量

1、超市买回来的小扇贝肉清洗干净

2、准备好生姜，大蒜，干辣椒

3、洋葱，青椒切块备用

第一种尖椒爆炒贝肉

在开始做之前先准备好食材，食材有：扇贝、尖椒及姜葱蒜。

首先在炒锅中倒入适量的油烧热，再倒入姜葱蒜爆香，再倒入扇贝肉，快速翻炒几下，加入2勺清水，盖上盖子焖煮3分钟。

在焖煮的过程中，把尖椒洗净，切小块。切好后，把盖子打开，翻入切好的尖椒块，翻炒2分钟。

最后，加入生抽、盐翻炒均匀，即可出锅。

食材：扇贝12只，粉丝80克，大蒜末3汤匙，炸香蒜末1汤匙，大葱1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少许，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油适量

做法

1.扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。

2.粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。

制作步骤：

1. 先将扇贝洗干净，抽出肉，切成小块备用。

2. 姜末、蒜末、青葱切末。

3. 在碗中依次加入一些酱油、料酒、盐、砂糖、青葱末、姜末和蒜末，搅拌均匀，制成腌汁。

4. 热锅加入适量橄榄油，烧开后放入腌好的扇贝肉块，用慢火煎至双面微黄。

5. 倒入调好的腌汁，大火烧开后改为小火焖煮一会儿。

6. 最后把香喷喷的扇贝装盘即可。如果口感要更鲜美，可以适量加入一些鲜味素或者老抽。 这是一种非常简单的扇贝煎炒做法，可以快速制作出香气扑鼻、口感升华的扇贝美食，欢迎尝试。

扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖

烹饪步骤

1.所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用

2.提前调个料汁：2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉+少许白糖+适量的清水，搅拌均匀备用

3.锅中放入清水，水开加入一勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥

扇贝正宗做法？

  1、用刷子将扇贝表面的泥沙刷净；

        2、放入水中加少许盐吐沙；

        3、将扇贝擦干水分放在烧烤炉上；

        4、高火烤至扇贝壳打开；

        5、将有肉的一面留下继续烤30秒即可食用；

        6、烤出来的汤汁不要倒掉，趁热喝了，味道绝对鲜美。

主料：扇贝适量

配料：粉丝1小把、蒜5瓣、姜1小块、葱花适量

调料：蒸鱼豉油适量、剁椒适量

准备：粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

做法：

1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末爆香；将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；

2.沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝；把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；

3.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；

4.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。