如何发干海参,如何发干海参最好方法

1. 怎么发干海参？
2. 如何涨发干的鱿鱼、海参、鲍鱼？

怎么发干海参？

1，清洗工作，取干净无油且有盖子的容器。

2，倒入适量的纯净水。

3，将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净。

4，浸泡，将海参放入水中浸泡24到48小时，至发软。

5，清理工作，海参腹部中间有个自然的裂痕。

如何涨发干的鱿鱼、海参、鲍鱼？

海参

海参属棘皮动物,生长在浅海底,广布世界各海洋。我国主要产于辽宁,旅大、山东烟台、南海诸岛。北方所产海参主要是灰刺参,体面棘皮薄而肉细,涨发性好。南方及南海诸岛的海参,除名贵的梅花参和方刺参外,以体面无刺者居多。无刺参主要有乌元参、乌狗参。乌虫参、黄玉参等。海参营养丰富,有补气血,等获之攻效,是良好的滋补品。海参烹制前的初加工,一般以水发制为主(当然还有其它发制方法)。(发制时,将海参放入无油的清洁盆内、用开水浸泡数小时,视海参是否变软,若变软

可剖开,除去内脏及沙子、洗净。然后再用微火煮约两小时,见参体无硬心,便将海参倒入冷水中浸泡,海参即可慢慢吸水胀大，至此,即可按菜肴要求烹。若遇有硬皮的海参,必须用火燎去硬皮,再进行水发，否则发不涨。

水发海参切勿见油,因油会影响海参的吸水膨胀,降低出成率,同时还会造成海参的变质。

鱿鱼干比较容易泡发

快速泡发，先蒸10分钟即可。开始在泡5分钟即可。

另一种方式，纯净水泡发，把有吃鱿鱼干放入锅里，倒进纯净水，贴上保鲜膜，放入冰箱12小时，就可以拿出来炒菜了。

海参泡发方式，第一天泡，第二泡用大火煮15分钟，第三天把肚子挖干净，再煮15分钟，然后泡多2⃣️至3⃣️天，期间注意水煮开了等冷了要换水，勤换水喔！(最好12个小时换一次水）看看是不是很容易，大家赶紧学起來，这么美味当然自己动手啦（最好用纯净水泡发）

鲍鱼干

小鲍鱼仔比新鲜鲍鱼好吃！！泡发简单：热水泡12小时就可以随意焖煮炖汤，高级美味，口感赞到不行，中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效，是一种补而不燥的海产，煲汤煲粥味道鲜美

大家学会了么

个人建议，泡发干货有两种，一，是水发，二，是碱发。干鱿鱼，取大盆一个倒入适量的温开水，水溫在40度为宜，浸泡大约半天时间。

干海参泡发，先将海参用清水洗好，在找个容器，加适量的清水密封，泡二十四小时换水，在泡二十四小时即可。

干鲍鱼泡发，先清洗鲍鱼，在用30度溫开水，泡三天后用刷子刷去鲍鱼身上的毛，灰，细沙即可。

我记得以前我们上班的时候。那些师傅总是提前几天就开始用水泡发。边发边叮嘱一定不要沾油，然后隔断时间就会去换水，大概两三天后。就会很肥大。再拿出来烹饪！我还看到有些师傅先蒸几分钟在泡！同样是几天功夫。就泡发好了。最主要是别碰到油水！

鱿鱼直接水泡就可以，泡到饱满发软就可以。海参就比较讲究，在这里说明一下，准备空间足够大的容器，纯净水泡发海参，一定不能有油，水要一天一换，先泡两天，剪开肚子减掉沙嘴清理干净，剪断四条筋便于海参发的更大，继续泡一天，海参煮四十分钟左右煮好的标准用筷子能夹起来两头自然下垂，煮好后自然冷却，凉透后纯净水封好放到冰箱冷藏继续发泡一天，你就会看到非常可爱的胖海参。