番茄炒蛋打卤面怎么做比较好吃？有哪些烹饪技巧分享？
和番茄炒蛋不同，需要先炒西红柿加入葱姜爆香后加入剁碎西红柿，可以加一点番茄酱提色，加入适量的生抽胡椒粉，之后加入适量水，水开后加入木耳，随后打入鸡蛋花，勾入水淀粉，出锅时加入香油撒上香菜即可。要注意西红柿一定要剁碎炒化，酱油要选用好一点的，是灵魂但是不能多，鸡蛋起到增稠的作用，所以汤和鸡蛋液是1比3。
番茄去皮切丁，用几个鸡蛋去壳放点盐打散，锅中放油八分热下鸡蛋翻炒，蛋炒香剁碎放番茄丁继续炒到番茄汁出，加水加姜片加胡椒粉熬煮，最后放盐鸡精加点水芡粉勾芡起锅放葱花，大功告成。
谢邀请，
主料:西红柿，鸡蛋，
2、轻轻在西红柿皮上划一个十字刀，会很容易把西红柿皮扒掉，
4、热锅烧油放八角粒稍有香味放葱花至变色有葱花香
5、放入切好的西红柿，加入适量盐翻炒一分钟左右至西红柿有汤汁
6、加入清水至烧开，
7、这中间的时间香菜洗净切末，鸡蛋打入碗中加两滴水用筷子打散，
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第191条原创回答，今天我们来说一说番茄炒鸡蛋打卤面怎么做比较好吃。
阿骞是地道山西人，从小就是吃面长大，不敢说顿顿吃面吧，一天一顿面条是最少的了。山西人吃面和南方不同，南方多汤面，山西人一般吃拌面。拌面，除了要加醋、盐、辣椒之外，最主要的就是这个卤（又叫浇头、调和等），卤是一碗面味道的主要基调，面好不好吃，卤子很重要。山西饭店必备三种卤：西红柿（有的放鸡蛋）、炸酱、小炒肉。
夏天，山西人家窗台上摆着满满的西红柿；冬天，山西人冰箱里冷冻着的也是满满的西红柿；在没有冰箱的时候，山西人一到秋天就会做很多西红柿罐头，留着冬天拌面吃，现在依然有很多人这么干。
今天，我们就来说说山西的西红柿鸡蛋卤是怎么做的。西红柿鸡蛋卤用来拌面，那就和当做菜下饭是不一样的了。西红柿卤要非常的细，就像西红柿酱一样才最好，煮的稠稠的，可以很好的包裹面条，这样吃起来，根根面条被西红柿包裹，很是美味~！（阿骞已经在吞口水了）
山西老家在做西红柿卤的时候，经常说的是“滚一点洋柿子调面”，“滚”字用的很形象，就像水开了翻滚一样，西红柿咕嘟咕嘟冒泡，小火慢炖，这样汤汁才会浓稠，也会更好的让西红柿的味道散发出来。
开始制作吧~！
【原料】
【制作过程】
1、西红柿顶部开十字刀，放入沸水中烫一下。
2、烫好的西红柿剥皮，去掉蒂，切成小块，越小越好。
西红柿打卤面在夏天是老少皆宜的美食，本人的做法是先把鸡蛋炒成块状备用，然后葱花炝锅放点耗油先把番茄酱煸炒一会儿，然后把切成块儿的西红柿下锅煸炒至软烂粘稠后放点生抽 、糖、盐、鸡粉炒熟的鸡蛋块儿略炒一会儿出锅即可，
鸡蛋打卤面家常做法？
主料：鸡蛋两个，西红柿一个。辅料：盐五克，酱适量，食用油适量，香菜适量。操作步骤：
1.
将西红柿用净水清洗干净，切成均匀的小块备用。
2.
把鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，用筷子反复的搅拌，直到鸡蛋的蛋黄和蛋清均匀混合为止。
3.
用一个小碗，盛入适量的酱以备用。
4.
将锅点火后，放入适量的油，待油热后倒入打碎的鸡蛋液。
5.
面条鸡蛋卤子怎么做？
准备材料：西红柿：1个、鸡蛋：2个、胡萝卜：半根、卷心菜或韭菜：适量、土豆：1个、面条：1把、大葱：半根、蒜瓣：3瓣、木耳：4朵、盐：1勺、糖：适量、淀粉：2勺、清水：适量、生抽：1勺。
2、起锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入，炒成滑蛋，不宜炒的过老，盛出备用。
3、另起一锅放入油，加入大葱、蒜末爆香，加入蔬菜炒制，加入泡发好的木耳，加入适量的水炖煮。
4、蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块，淀粉加水，将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。
5、面下锅煮好，盛出倒入碗中。
西红柿打卤汤怎么做？
准备三个鸡蛋打撒炒熟放碗里备用，大西红柿四个热水烫熟去皮，切丁备用，起锅烧油，油热后加入八角，大蒜片炒香加入切好的西红柿丁多炒一会，炒出沙汁，加入鸡蛋和少许开水煮一分多钟，美味即成！
答：锅烧热，锅内放油，将锅转动使油均1、面条500克，番茄100克，鸡蛋150克，植物油25克，盐4克，味精2克。
2、制作方法：鸡蛋放在容器内搅匀；西红柿切块；锅内放入少许油，油热后，放入鸡蛋煸炒（鲜***即可）；放入西红柿，翻炒数下后，兑水（两碗）。
3、十分钟后加入盐和味精，勾欠后出锅；挂面（手干面最佳），煮熟后用凉水冲凉；面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤即可。
买西红柿500克洗净，鸡蛋三个。葱姜切碎。
西红柿去皮切丁。
将鸡蛋打入碗内搅匀。
锅内放底油。油热放入葱姜炸出香味。倒入鸡蛋液。翻炒一分钟。
倒入西红柿丁翻炒两分钟，倒入热水500克。烧开加入淀粉勾欠，再加入鸡精起锅。
主料：番茄300g🍅，鸡蛋3个。
食用油，食盐，白糖，鸡精，[_a***_]花适量。
第一步：西红柿洗干净，底部划十字刀型。
第二步：把西红柿放进开水里烫40秒捞出。
第三步：剥去外皮，切小丁备用。
第四步：锅内少许油，放入西红柿炒软后放入开水。
第五步：把鸡蛋打散，缓慢倒入锅内，然后轻轻搅动。
第六步，加入食盐，白糖，鸡精调味，出锅前撒入小葱花。
好喝又营养的西红柿鸡蛋汤就做好啦！小姐姐小哥哥们都可以试试呦，很好喝的!
西红柿打卤面怎么做？，西红柿打卤面非常简单首先挑两个红色的西红柿，用清水洗净切成菱形块会小一些，大哥，打两个鸡蛋，把它搅拌均匀，把油烧开把鸡蛋炒熟后，再把西红柿块倒锅里翻炒，放点盐，糖，味素少许，把西红柿的汁炒出来，记可，面条可以买，切面也可以买，挂面煮熟即可
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