***转盘蛋糕图片

1. 做蛋糕转盘怎么转？
2. 蛋糕怎么放在转盘正中间？
3. 蛋糕怎么从转盘上取下来？
4. 如何裱蛋糕？

做蛋糕转盘怎么转？

想要把已经裱好的蛋糕从裱花台移到蛋糕垫上，如果不小心，就会对蛋糕底部的蛋糕造成破坏，从而影响蛋糕的整体美观。所以，要按照如下步骤进行移动：

第一步：蛋糕收边，让抹刀与转盘表形成一个30度左右的角度，让抹刀刀面贴住蛋糕的底边，同时需要转动底部的转盘，并慢慢回握抹刀，这样就可以收掉蛋糕底部外边的一圈奶油。这样子是为了方盒子后面需要把蛋糕撬起的时候，防止底边外部出现毛刺状，影响美观。

第二步：蛋糕刮离，用抹刀的刀面紧紧贴着转盘的表面，将刀插到蛋糕底部，再转动转盘一圈，把蛋糕底部奶油刮离转盘表面。

第三步：撬起蛋糕，一只手握着抹刀把蛋糕撬起到大约三公分左右，同时把另一手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。

第四步，转移蛋糕，用手掌和抹刀一起用力，托着蛋糕离开原来的转盘，轻轻的放到垫子上。

第五步，抽离抹刀，先慢慢的把手掌拿出蛋糕底部，然后再把抹刀尖下压，边压边抽出抹刀。

第六步，修饰蛋糕，移动的过程中多少会让蛋糕底部有些影响，会带一点毛边的感觉。所以要在底部作一圈围边装饰一下。

蛋糕怎么放在转盘正中间？

蛋糕需要放在转盘的正中间原因是蛋糕如果离转盘的中心太远，在旋转时会产生不稳定的状态，蛋糕可能会倾斜，造成美观上的问题
而放在转盘中央，蛋糕可以始终保持平衡，美观度更高
同样的原理适用于其他物品，比如餐具、饮料等，如果摆放得不当还会引起防止摔落和倾斜等问题
因此日常生活中要注意物品的摆放位置和方式

转盘正中间是最稳固，不易晃动的位置，因此蛋糕应该放在转盘正中间
如果蛋糕放在转盘的一侧或者边缘，由于转动的惯性，蛋糕很容易倾斜或者跌落，而如果放在正中间，转动时惯性力对蛋糕的影响最小，蛋糕不易翻倒或滑动
外，蛋糕放在转盘正中间还可以让每个人从各自的角度看到最美的蛋糕展示，让食欲也随之增加

蛋糕怎么从转盘上取下来？

第一步是收边，用抹刀呈30度角与转盘表面，贴住蛋糕底边，转动转盘，同时回慢慢回握抹刀，收掉蛋糕底部外边紧贴转盘表面的一圈奶油。这样子当后面把蛋糕撬起的时候底边外部才不会全是毛刺状。第二步，刮离，把抹刀紧贴着转盘表面插到蛋糕底部，再转动转盘一圈，把蛋糕底部奶油刮离转盘表面。第三步，撬起。用抹刀把蛋糕撬起到三公分左右，把另一手掌可以放入蛋糕底部托起蛋糕。

第四步，转移，用手掌和抹刀托着蛋糕离开转盘，放到垫子上。

第五步，抽离，先把手掌拿出蛋糕底部。再抹刀尖下压，边压边抽出抹刀。

第六步，修饰，这步也没有办法，不然蛋糕的底部外边总有点儿毛边的感觉。所以要在底部作一圈围边才好。

如何裱蛋糕？

1、食材：鸡蛋5个、玉米油80克、低筋面粉120克、淡奶油500克、糖-淡奶油用50克、牛奶或水80克、糖-蛋白中50克、糖-蛋黄中30克、柠檬汁-蛋黄中几滴。

2、蛋白和蛋黄分开，要保证蛋白的盆里子无油无水。

3、打蛋白的时候，烤箱就要按自家的温度预热；蛋白里加入几滴柠檬汁，这样稳定性好些，然后分三次加50克糖打到干性尖角的状态。

4、打到小尖角的状态。

5、把牛奶和油，糖30克放在蛋黄里，搅散。

6、然后把面粉过筛加入蛋黄液里，搅拌到无干粉的状态就好。

7、不要过度搅拌，以免面粉出筋，只要无干粉就可以了。

8、先加三分之一蛋白到蛋黄液中，然后用刮刀切拌均匀，或者像炒菜那样翻拌均匀就可以。

9、接着加入剩下的蛋黄中，全部翻拌均匀就可以，速度要快且轻。

10、搅拌好的面糊，倒进模具里，烤箱上下120度烤一小时左右。