干海参的家常做法,干海参的家常做法怎样泡发快速

1. 干海参的正确泡法和做法？
2. 干海参怎么吃最快？

干海参的正确泡法和做法？

一，准备工具。纯净水，绝对无油的盆和锅。将干海参放进锅内，用纯净水浸泡1-2天，每隔12小时换一次水，这一步的目的是让海参回软，初步恢复弹性。需要注意的是，海参发制过程中需要全程避油，并且最好是使用纯净水。

二，清理海参。海参腹部中间有个自然裂缝，沿此处上下剪开，圆形凸出的部分是海参的***，将它和沙嘴一起取出，清洗海参肚内杂质。海参筋可以不去掉，如果担心影响涨发的话，可以用剪刀把海参筋划成几段，这样就可以了。

三，开水煮制。把清理干净的海参放入盛有纯净水的绝对无油的锅中，盖上盖子大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。因为海参大小不同，煮制时间也不同，如果还有硬的海参，就留在锅中再煮，直至全部煮软。煮好后可以用手捏一下，如果能捏透就表示已经发好。

四，凉水浸泡。把煮好的海参放入无油容器内，加纯净水直至没过海参，然后放在冰箱冷藏室内，浸泡2-3天，每天换一次水，即可食用。浸泡海参时水温过高容易导致海参化皮，所以温度最好保持在0-5℃之间，尤其现在是夏天，更需要注意保持低温

一是泡：把干海参放进无水无油的器皿里，加入纯净水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小时，每8小时换一次水，至海参泡软；二是剪：先剪去海参的沙嘴，内筋不要去，横向剪断即可；三是煮：干净无油的锅，把纯净水煮开后放入海参，加锅盖小火煮至海参能一掐就透即关火，不要立即捞出海参，直到水自然凉透；四是泡：把煮好的海参放进洁净无油的器皿，加入纯净水和冰块，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小时，仍旧是每8小时换一次水。大功告成！您又要问了，如果一次泡发很多吃不完，剩下的如何保存？最好的方法就是保鲜袋里放点水，把海参放进去，然后进冰箱冷冻，食用时提前取出化冻就行了。

泡好了海参，做海参捞饭的难度基本为零。不信，您接着看。

【鲍汁海参捞饭】

【食材准备】：泡好的海参3只、米饭2碗、西兰花200克、鲍鱼汁3勺、鲜酱油1勺、清水2勺、淀粉1小勺、食用油1小勺、葱白1段

【具体制作步骤】：

1、准备好泡发好的海参，这里我只用了三只，余下的继续放冰箱保存。

2、准备好鲍鱼汁

干海参怎么吃最快？

葱爆海参最快

做法：将海参用刀切成宽片，充分的煮透后控干海参中的水分，将猪油烧至六成熟左右的时候放入之前已经切好的大葱，等到大葱其炸至金***时捞出来。往锅中的清汤里加入葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，煮沸后用小火煮2分钟左右，捞出控干水。加入猪油和炸好的葱段，烧开后换成小火煮2-3分钟左右，再换成大火加味精用淀粉勾芡，用中火煮出汁液，然后淋入葱油，盛入盘中即可。

以下是干海参的两种做法最快：

1. 红烧海参：泡发后用水煮熟后，放入锅中，加入适量的酱油、白糖、料酒、姜片、葱姜蒜等佐料，大火烧开后转小火慢炖，直到海参软嫩入味即可。

2. 海参粥：将泡发好的海参加入煮好的粥中，再加入少许盐和味精调味即可。海参的味道和营养可以很好地融入到粥中。

需要注意的是，无论是红烧海参还是海参粥，都需要一定的烹饪时间才能煮熟入味。如果想要更快地食用干海参，可以选择鲜海参或即食海参，因为这些产品经过处理后可以直接烹煮，时间较短，更加方便食用。