鲍汁海参的做法,鲍汁海参的做法 家常做法

1. 鲍汁海参的做法？
2. 海参金的黄色的汤汁怎么做？
3. 海参汁怎么做？
4. 海参拌饭做法？

鲍汁海参的做法？

海参有很多做法，我给你推荐一款夏天养生我喜欢的吧

1 鲜食海参和大葱为主料。

2 海参，葱白竖向切，姜切片。

3 锅内大火烧热油，放葱姜爆香，加酱汁: 鲍汁，红糖，酱油，盐，清水。

4 中火，加入海参，翻拌均匀。 我做起来蛮喜欢的，你也可以试着尝试一下

海参金的***的汤汁怎么做？

海参本身并不怎么鲜，需要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。鸡\鸭\肉各数斤(煮熟后捞出,续入新品,凡数次),锅中烧开,转小火慢炖,期间撇去浮沫,用炒勺顺一个方向搅拌,数小时后香味浓郁,汤汁还有些浑浊,此时捞出肉类,用鸡肉沫或牛肉沫压成饼状,放入锅中使杂质沾附其上,捞出,反复数次,直至汤汁清澈,再用纱布过滤,备用即可。

海参汁怎么做？

海参有鲜活海参和干海参两种，鲜活的海参可以凉拌，也可以葱烧，可以浇鲍鱼汁，配上米饭就是鲍汁海参捞饭。

干海参多是用碱水或者茶叶水泡发之后再用于制作菜肴需要用高汤调好底味进行泡制入味然后再用于菜肴的制作。

鲜海参最简便的做法就是把海参去除内脏清洗干净，用片刀片层薄片，轻微的用开水汆烫，冲凉后用来凉拌或者葱烧，凉拌可以放些葱丝香菜红椒丝，加入食盐细味精东古一品鲜香油葱油香醋，调拌均匀就可以了。

发好的海参则是多用于葱烧，海参切条或者整个的小辽参汆水后，锅里放入食用油加入葱段炸微黄出香，加入海参，高汤蚝油，鲍鱼汁，盐糖味精鸡汁，调入老抽上色，小火收汁，勾芡撒明油，出锅装盘，稍加点缀就可以上菜了。

鲍鱼汁的做法需要放很多调味品工序也很繁琐以后再慢慢说吧。

海参拌饭做法？

材料；水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。；

调料：上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。；

做法；

1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。

2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；

原料：海参、米饭、胡萝卜、葱、蒜、鸡蛋、生抽、盐、油。

做法步骤：



第1步、葱、蒜、胡萝卜和海参切好。



第2步、鸡蛋炒好盛出备用。



第3步、锅中放油，炒香葱蒜末。



第4步、加入海参和胡萝卜丁炒均匀，加入生抽和盐。

食材

球海参 3个

、 花胶 3个 、 香菇 30g 、 葱头 3个 、 葱花 20g 、 鲍汁 两勺 、 酱油 1勺 、 生粉 半勺

烹饪步骤

步骤1

准备好食材。选择的海参是球参，有超强的弹性，适合焖炒

步骤2

接下来处理食材。将海参切条，花胶可切段，葱头切碎、切段；姜切片，姜是与花胶一起煮去腥味的。

步骤3

热油，将葱头切碎下锅里爆香，直到葱头焦化后捞起扔掉，只要喷香的葱油！油可以多点哦！