酸辣海鲜烩面的做法,酸辣海鲜烩面的做法大全

1. 烩面加什么料粉？
2. 我家乡特色，凉水泡馍，你的呢？
3. 河南名菜？

烩面加什么料粉？

烩面是一道流行于中国北方的传统美食，而加什么料粉则是因地制宜的选择。

在北京，烩面一般会加入芝麻酱、醋、辣椒油、葱花等调料，口感酸辣浓郁；而在天津，则会加入甜面酱、豆腐干、黄瓜丝、芝麻等，口感甜咸适中。

在陕西，烩面会加入酸菜、香菜、蒜泥等，口感酸爽清香。总之，不同的地方有不同的风味，而加什么料粉则取决于个人口味和地域特色。

我家乡特色，凉水泡馍，你的呢？

那可多了，我家乡是陕西的，大概全国人都知道，西安小吃多，那现在我就说说陕西另一个地方的美食～西府宝鸡

第一，岐山臊子面

特点：酸辣香，薄劲光，煎稀汪，酸辣香，说的是整体味道，煎稀汪说的是汤，薄劲光，说的是面。

一口香，一般每个人可以吃十几碗，冬天解馋御寒，可谓上品

第二，豆花泡馍

和西安的牛羊肉泡馍不一样的是，原材料以豆花和片状馍片为主，汤上漂着油泼辣子，很馋人

第三，擀面皮

岐山八亩沟最出名，清末御厨带回秘方，流传至今，便宜提味，也可夹在烙馍里吃，西府人民津津乐道，百吃不厌的小吃

第四，扯面

各种各样面的样式，宽的窄的，圆的扁的，拽扯出来的，加上独特的调味，劲道有味，下肚舒服极了

我的家乡河南

我个人认为河南最出名的应该是河南的烩面。在郑州萧记烩面还是很有名的。烩面是很能代表家乡的一种美食。汤好面筋味道好。一般都是骨头煮出来的高汤，配上高筋面粉揉的面，加上豆腐皮海带羊肉等配料。是非常美味的传统小吃。河南的烩面多种多样，有羊肉汤，牛肉汤打底。还有各种滋补型的烩面，是家乡很有代表性的美食。

第二要来说说洛阳水席，作为九朝古都，美丽的牡丹和龙门石窟，都为洛阳增色不少，美景之城，更是美食之城。洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。

第三项城 ，项城听着对你来说可能是特别陌生的小城市，这里是袁世凯的故乡。好吧袁世凯不是一个正面的历史人物。我要说的是项城的马四果品，一盒果品里装的甜品很多，有蜜三刀，芝麻糖，甜饼之类的，种类很丰富，六块钱一盒一斤，周围乡镇办喜事都用这种类型的甜品。很好吃 。

河南还有很多小吃，我说的只是冰山一角，有空条友们可以去品尝。

河南名菜？

烩面

烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小料

河南烩面的灵魂，烩面底油，学会做羊油料油，烩面味道更上一层楼

一道河南烩面，中原人深入骨髓的最爱，爽滑软嫩又不失劲道。

牡丹燕菜，煎扒青鱼头尾，熘鱼焙面

牡丹燕菜是河南洛阳的传统名菜，也是洛阳水席里的第一道菜。这道菜我们在洛阳的时候吃过，看上去有点像羹，里面有萝卜丝、火腿和海参，加了绿豆粉勾芡，吃起来有点酸酸的味道，刚开始不太吃得惯这个口味，一碗下肚之后感觉越吃越开胃。