蚵仔煎,蚵仔煎怎么读

1. 什么是蚵仔煎？
2. 蚵仔煎最正宗的做法？

什么是蚵仔煎？

    蚵仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。

    蚵仔为闽南语，指牡蛎（海蛎）。福建福州、莆田、闽南地区、台湾、潮汕常做家常小吃海蛎煎，口感香脆，内馅香滑。

蚵仔煎最正宗的做法？

食材：牡蛎50克、青菜50克、鸡蛋1个、红薯淀粉30克、番茄酱适量。

做法：

1.红薯淀粉加入60克水，搅拌均匀。

2.青菜洗干净，然后切成粗丝。

3.平底锅中倒入适量油，加热后晃匀锅底，倒入红薯粉水，晃动锅，使其均匀的铺在锅里。

4.加入牡蛎，改成中小火慢煎2分钟左右。

5.煮成红薯糊，八成熟后加入青菜段，略煎1分钟。

6.在表面打入一个鸡蛋，用铲子均匀铺在青菜上。

7.将蚵仔煎翻一面，继续煎熟。

8.最后装盘，加入番茄酱即可。

主料：新鲜海蛎200克，鸡蛋4个

配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根

调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30克

烹饪步骤：

1.鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；