碳烤生蚝

1. 碳烤生蚝有什么秘方吗？
2. 烤箱生蚝和炭烤的区别？
3. 碳烤生蚝的蒜蓉怎么做？

碳烤生蚝有什么秘方吗？

食材清单秘方：生蚝 适量 、 大蒜 2个 、 生姜 1段、油盐适量、葱花适量

烹饪步骤

步骤1

买回来的生蚝，将沙子冲洗干净

步骤2

生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。

步骤3

生蚝放在炭火上，放上油蒜调料。

步骤4

烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。

1、做炭烤生蚝超级简单，加工蒜蓉的方法是相同的

2、生蚝可以在购买时，请摊主将壳撬开，回来简单清洗一下即可。用壳当盘。

3、将大蒜去皮，剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干。

4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。

5、炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡***，连油一起倒入一个大碗中，备用。

6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金***呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金***，那么倒入碗中后就会变成黑***了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡***的蒜蓉变成金***的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢。

7、根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时，将烤箱开始预热。

8、将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。

9、然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。

10、好了，将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。

烤箱生蚝和炭烤的区别？

生蚝烤制的时间是不一样的，但是炭烤比起烤箱这些是要快10分钟左右的。炭烤带着壳的生蚝一般是10－15分钟，烤制好后我们可以明显看到生蚝变小，然后可能他的边缘处有一点点的焦。然后这个时候闻起来没有海鲜的腥味，就可以吃了。

碳烤生蚝的蒜蓉怎么做？

1、蒜蓉烤生蚝的灵魂在于蒜蓉酱。首先要准备大蒜500克剁碎备用，这里需要注意的是，烤生蚝的大蒜不能用刀拍，否则蒜蓉酱容易出水发酸变质。

2、碗中加入蚝油120克，鲍鱼汁100克，然后加入让蒜蓉酱焕发生机的秘密武器——胡姬花古法小榨花生油。花生油可以提高烤制时的温度，这样可以防止蒜末过生辣嘴。