霍州臊子面的做法

1. 霍州酥肉臊子面的做法？
2. 霍州臊子面的卤怎么做？

霍州酥肉臊子面的做法？

土豆2个、干香菇5朵、木耳1小把、胡萝卜半根、肉末200克、尖椒1根、面条500克、姜末适量、葱花适量

辅料:料酒半勺生抽2勺蚝油1勺盐适量

步骤1

做这种臊子卤面，无论什么做法，就是各种食材都是切小碎丁。花儿用了胡萝卜、土豆、青椒、木耳和干香菇。

步骤2

1、原料：五花肉，猪油，葱、姜、蒜，香叶、桂皮、陈皮、八角、花椒，盐，生抽，老抽，料酒，辣椒面，十三香。

2、准备一块偏瘦的五花肉，先清洗干净，然后切成丁后剁几刀备用，大葱和生姜切成末备用，蒜切片备用；再准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，八角，花椒，提前用水清洗干净备用。

3、锅中放入一块猪油，然后加入一颗八角去腥提鲜，猪油融化八角炸出香味后，把八角去掉，把肉馅放进去炒散，炒到肥油析出，边缘有一点点金***的状态，加入姜炒出香味，再加入葱和蒜，葱和蒜炒出香味后，加入一勺不辣的辣椒面。

4、炒出红油以后，加入半勺十三香，炒出香味后，先烹入适量料酒，炒匀后再加入醋，然后再加入生抽和红烧酱油。

5、全部炒匀以后，加入适量的清水，再加入比比平时量稍微大一些的盐，然后把卤料装入料盒中，下到锅里，再准备两个剥了皮的鸡蛋放进去，小火卤一个小时，时间到了，开吃。

步骤1准备食材：五花肉100克、挂面200克、水发黑木耳10克、醋1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、十三香1茶匙、油适量、胡萝卜20克、黄瓜20克、土豆20克。

步骤2五花肉洗净切片。

步骤3土豆去皮切丁。

步骤4胡萝卜切丁。

步骤5黄瓜切丁。

霍州臊子面的卤怎么做？

1，干木耳20克用放有面粉的温水泡软，面粉有很强的吸附力，能吸去木耳中杂质。泡好后清洗干净，撕成小朵，备用

2，黄黄菜40克用温水泡一泡，泡开后摘去硬梗，洗净，切成一厘米左右的小段，备用

3，猪助条肉100克，无需去皮，带皮香，切成薄片，备用

4，摘洗干净的菠菜2根，切成短节

5，准备少许葱花和姜未

原料：面条、蒜苔、土豆、五花肉、洋葱、姜、蒜瓣、盐、老抽、生抽、香菜、十三香、鸡精。

做法步骤：

第1步、土豆、蒜苔切丁洗干净。

第2步、肉切丁（忘拍照了），放油下锅炒出油，姜蒜洋葱也是切丁，直接下锅跟肉一起炒香土豆蒜苔下锅，一起炒两分钟左右加适量水，煮沸至熟。

第3步、煮沸后加入十三香、老抽生抽，盐。

第4步、熟了后加入香菜，鸡精，盛出。

步骤1准备食材：五花肉100克、挂面200克、水发黑木耳10克、醋1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、十三香1茶匙、油适量、胡萝卜20克、黄瓜20克、土豆20克。

步骤2五花肉洗净切片。

步骤3土豆去皮切丁。

步骤4胡萝卜切丁。

步骤5黄瓜切丁。