玉米大锅焖面的做法,玉米大锅焖面的做法大全

1. 焖面配什么汤好？
2. 关中人的豆角焖面怎样做？
3. 手擀面的做法？
4. 手擀面的做法？

焖面配什么汤好？

配排骨汤好喝。

1、首先把所有需要的食材准备齐全，香需要准备的食材有，猪排骨500克，玉米一个，胡萝卜一个，白醋适量，生姜两片，葱两根，盐适量，饮用水适量。

2、把准备好的玉米和胡萝卜洗干净，玉米切成小块，胡萝卜也切成小块，葱洗干净了之后卷起来打成结备用。

3、把买来的排骨剁成块。

4、然后找个干净的锅，锅里面添上水烧热以后，把排骨放在锅里面煮，煮过一会之后。

5、锅里的排骨上面漂着一层白膜，这个时候用勺子把白膜撇干净了。

6、白膜撇干净了以后，放入姜片，葱结，放两滴白醋，然后放入玉米。

7、接着盖上锅盖焖十分

关中人的豆角焖面怎样做？

就是把豆角 先抄一下水 然后豆油 葱姜蒜炸锅。放水放盐。 以后把擀好的面条往上边儿一放开 蒸，等过了20分钟， 揭锅一看面已经熟了，跟豆角 搅拌一起。开吃非常好吃

食材清单

鸡腿 250克 、 豆角 300克 、 新鲜面条 300克 、 洋葱 少许 、 姜 2片 、 彩椒 1个 、 八角 2瓣 、 酱油 2勺 、 白糖 半勺 、 料酒 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量

烹饪步骤

1/20

首先备齐所有的食材。

2/20

豆角去筋膜洗净掰成小段，洋葱切碎姜切丝，彩椒去籽后切细丝。

3/20

用料

排骨 1000克、鲜面条 500g、豆角 300克土豆 1个、葱 1根、姜 1块、干辣椒 5个、六月鲜红烧酱油 1勺、金标生抽 2勺、蚝油 1勺、白酒 5ml、花椒 30粒、盐 适量

做法步骤

1、排骨切块，冲洗干净，冷水下锅，加入白酒，葱姜去腥

2、焯好水的排骨捞出，温水仔细洗干净浮末和碎骨头渣

豆角焖面的做法，首先把买回来的面条放到开水锅里蒸二十分钟左右，再拿个盆子，里面放一点老抽盐油，再加入适量的清水，然后把面条倒入，搅拌均匀，再上锅蒸二十分钟左右，关火，然后把洗好的豆角切段，油热倒入肉丝葱姜蒜，倒入豆角，加调料调味，炒好菜把蒸好的面条倒入菜里，再次搅拌均匀，蒸面条就做好了

手擀面的做法？

想知道手擀面的做法，方法其实挺简单的，下面我就具体介绍一下，希望对你们有所帮助。

1.鸡蛋打进碗中，加盐打散，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成雪花片状，逐次加水并搅拌，揉成面团。如下图所示。

2.案板上撒面粉，将面团进一步揉合至表面光滑，放入碗中，盖上保鲜膜，静置20分钟，取出，再次揉合。如下图所示。

3.把面团擀成厚度约3毫米左右的面片，撒上干面粉，折叠成一层一层，切成条状，撒上干面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘连，完成。如下图所示。

手擀面的做法？

【食材】：普通面粉500克、食用盐2克、清水248克（视面粉吸水性酌情增减5克）、干面粉适量（防粘用）。可以再增加2克的食用碱。

【具体做法】

1、取500克普通面粉，加入2克食用盐，搅拌均匀，然后淋入248克清水。我家总是用同一种面粉，吸水性我已了然于胸，所以，我做手擀面时，面水比例从来都是接近但不会超过2：1。这个比例做出来的手擀面柔软又筋道。大家视自家面粉吸水性可略作调整，但上下不要超过5克。

2、把面粉揉成光滑的面团，这个面团是软硬适中偏一点点左的，然后让它松弛半个小时左右再行擀面。

3、准备一些干面防粘，有细玉米面的话，用玉米面是最好的，它的防黏性比面粉好。再准备一根大的擀面杖，先把面团擀开一些，再用擀面杖把它卷起来，双手用力按擀面杖去把面团擀开。

想知道手擀面的做法，方法其实挺简单的，下面我就具体介绍一下，希望对你们有所帮助。

1.鸡蛋打进碗中，加盐打散，倒入面粉，边倒边搅拌，搅拌成雪花片状，逐次加水并搅拌，揉成面团。如下图所示。

2.案板上撒面粉，将面团进一步揉合至表面光滑，放入碗中，盖上保鲜膜，静置20分钟，取出，再次揉合。如下图所示。

3.把面团擀成厚度约3毫米左右的面片，撒上干面粉，折叠成一层一层，切成条状，撒上干面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘连，完成。如下图所示。

原料

面粉、盐、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。

如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

食材：面粉、瘦肉、胡萝卜、豆腐、香葱、香菜、大蒜、生姜、干辣椒、菠菜

做法：面粉加少许食盐，用冷水和成面团，饧面一个小时。瘦肉切丝，加料酒、淀粉、生抽腌制二十分钟。胡萝卜去皮切丁。豆腐切成小块。香葱切末。香菜洗净切段。蒜姜切片。干辣椒切段。菠菜择好洗净。

把饧好的面团放在案板上，揉搓光滑后用擀面杖擀薄均匀后，折叠好，用刀均匀切成半公分宽的面条，抖散撒上面粉备用。

起锅热油，放入瘦肉丝快速煸炒半分钟盛出。锅中再加入清油，放入蒜姜、干辣椒爆香，倒入胡萝卜丁、豆腐块，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽、鸡精，翻炒四五下加适量清汤，[_a***_]后加半勺淀粉水，放入瘦肉丝，搅拌均匀后关火，撒上香葱末、香菜段，面条卤子即成。

冷水烧开，放入面条，煮开后加两次冷水，再煮开放入菠菜，烧开即关火，捞出面条，浇上卤子，美味可口的手擀面条即可食用了。