泥鳅怎么做最好吃

1. #暖暖的胃道#都说泥鳅是“水中之参”，泥鳅怎么做最好吃？
2. 泥鳅最好吃的六种做法有哪些？
3. 泥鳅怎么做比较好吃？

#暖暖的胃道#都说泥鳅是“水中之参”，泥鳅怎么做最好吃？

香辣泥鳅

“泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。这道香辣泥鳅，味道超级棒，非常适合下酒哦！”

泥鳅处理干净，控干水份

蒜苔切段，辣椒切碎，姜切丝

热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起

热锅倒油，分几次放入泥鳅，炸至酥脆，捞起

我们老家是做泥鳅芋仔最好吃。起码我的最爱。首先将泥鳅养干净放点姜养最好，养上1天左右；然后买点新鲜的芋仔，用高压锅将芋仔煲10分钟左右，此时芋仔就是烂的；在放油放入姜、辣椒、八角等香料爆香后放入煲熟的芋仔，加入适量的清水；将养干净的泥鳅放入，随着水温的升高泥鳅会钻进煲熟的芋仔里；将汤熬成奶白色调好味即可上桌了，不说了流口水了！

感谢您的邀请。

泥鳅被美誉为“水中之参”，足以说明其食用营养价值。

泥鳅一般生活在湖或者池塘里，中国遍地可见，以南方分布较多，北方较为稀有。泥鳅有青鳅，大鳞副泥鳅和中华沙鳅之分，形态各异。

泥鳅味道鲜美，营养丰富，物美价廉，而且它还含有高蛋白低脂肪的架构，对于高血脂的病人来说是不错的美味佳肴。泥鳅中含有较高的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸有利于人体抗血管疾病和衰老，对老年人及心血管病人特别适用。而且泥鳅的脂肪成分较低，而胆固醇则是更少，是唾手可得容易烹煮的高蛋白低脂肪食品。

为大家介绍一款最受欢迎的家庭泥鳅做法。

泥鳅炖豆腐：

食材：泥鳅400g、豆腐300g、油适量、盐适量、葱姜适量、蒜瓣6个、干辣椒3个、白酒10ml、老抽20ml、白糖2g、水、淀粉适量 步骤1、泥鳅宰杀去内脏（让老板帮忙宰杀）。2、豆腐切块用淡盐水浸泡备用。3、炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒，倒入泥鳅翻炒。4、淋入白酒炒香，加入适量的清水和老抽，再加少许白糖。5、大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。6、然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。7、加入盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。8、煮开汤汁浓稠关火。

小贴士：1、用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味，而且泥鳅味道更鲜美。2、豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。3、泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好，肉质细腻鲜美。

泥鳅最好吃的六种做法有哪些？

用料：泥鳅、小葱、盐、干辣椒、大蒜瓣、花椒、料酒、泡椒、姜、大蒜、辣椒面、豆瓣酱、土豆

1、首先将泥鳅放入加盐的清水，待20分钟后再杀掉；用流水清洗干净内脏并在水里泡上10几分钟去除血水；再用盐、生姜片、料酒将泥鳅腌制一会入味儿。

2、准备好干辣椒切段，大蒜瓣切片，豆瓣酱适量。热锅冷油，油温7成熟小火炒香调料；炒8分钟加水放入土豆切片，再放一点盐中火慢煮。

3、另起热锅冷油，油温8成熟放入大把花椒粒，3大汤勺干辣椒面，炒至油变红色转大火放入泥鳅，翻炒3分钟再放入几大勺干辣椒面，再放适量盐和蒜苗叶翻炒两下关火。

4、炒泥鳅的油留点在锅里备用，将泥鳅盛到配菜锅里放少量鸡精一起煮熟入味装盘。

5、把小葱切断洒在上面，再淋上炒泥鳅的辣椒油就完成了。

烧泥鳅 材料:泥鳅鱼500克,淡菜75克,枸杞子、黄精各15克,葱段20克,姜片15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,湿淀粉、酱油各10克,清汤500克,植物油800克,芝麻油10克。

1、泥鳅鱼宰杀治净,下入烧至七成热的植物油中.

方法/步骤

1/6

准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。

2/6

把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净。

3/6

用剪刀把内脏划开，清洗干净。

4/6

起锅烧油，放入泥鳅，中小火煎制，煎好捞出

泥鳅怎么做比较好吃？

酱炖泥鳅

准备食材如下：泥鳅1000克，色拉油50克，食盐1大把，酱油20克，葱50克，姜4片，干辣椒10个，料酒15克，东北大酱80克，十三香1茶匙，猪油(板油)25克，植物油几滴，香菜1棵，水1碗

具体做法如下：泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物，将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用，将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)，放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味，放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味，放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开，汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖，等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了！

1.泥鳅洗净，姜切片，小葱切葱花。

2.油温烧至6成热，放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均匀。

3.加入适量清水煮开，换小火焖至汤汁收浓，放入盐1勺，鸡精半勺翻炒均匀，盛出撒上葱花即可。