海螺的家常做法,红烧海螺的家常做法

1. 田螺的家常做法？
2. 最好吃海螺的正确做法？

田螺的家常做法？

准备材料：田螺650克、植物油少许、料酒1勺、豆瓣酱1勺、鲜椒酱1勺、生抽1勺、砂糖半勺、葱花少许、姜片2片、蒜瓣1个

1、首先用钳子剪掉田螺的尾巴，

2、然后将剪好尾巴的田螺放入水中滴入几滴香油，

3、浸泡之后重新冲水沥干水分，

4、然后锅中热油爆香姜蒜，

1.买回来的田螺在家养三天以上， 注意加入几滴油， 每天换一次水；

2.处理干净的田螺用钳子将尾部去除， 再一次清洗干净；

3.烧锅开水，将去底部的田螺放入锅中焯煮一、两分钟；

4.捞出备用；

5.热锅凉油， 加入切碎的豆瓣酱进去煸炒；

6.煸炒出红油后加入蒜粒和姜末进去爆香；

7.再加入处理过的田螺进去翻炒

8.加入适量的料酒和生抽；

9.再加入刚没过食材的水；

10.加盖大火焖煮三分钟；

1、螺洗干净。可用铁钳剪去尾部，比较好吸。我是用牙签挑来吃的。

2、香茅拍扁切段备用。

3、姜1块切片， 红葱头切粒 蒜拍扁备用。

4、热油锅爆香姜，香茅、红葱头和蒜。

5、放入峇拉煎粉1茶匙爆香。如果没有，不放也可以。也可以放点自己喜欢的辣酱。然后加入螺爆炒。

用料

田螺500克；干红辣椒五个；花椒十粒；八角一个；油辣椒粉（或老干妈辣椒酱）适量；葱适量；姜适量

做法

田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去***，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份

起锅，烧热后，放油，加入八角、花椒和干红辣椒，小火炒出香味

1、把豌豆粒洗净，净田螺肉、火腿分别切小丁。

2、田螺下入沸水锅内焯一下，捞出。

3、锅内加适量油，下入姜末、火腿略炒几下，加入清汤烧开，下入豌豆粒煮熟。

4、下入田螺肉，加黄酒3勺，精盐适量，煮透，加胡椒粉、味精各半勺，淋入湿淀粉勾芡，装入汤碗内，上桌即成

最好吃海螺的正确做法？

1、主料：海螺500克。

2、辅料：葱半根、料酒适量、盐少许、花椒少许。

第一步：先将海螺加盐泡20分钟去沙。

第二步：然后将海螺捞出之后控水。

第三步：锅里加入水、葱、花椒。

做法：

1.将海螺用海水养2小时左右，如果没有海水，也可以将其放在加了少许香油或食盐的凉水里浸泡2个小时左右，让它吐出泥沙，然后用刷子刷洗干净海螺的外壳。

2.锅中加适量的清水，水量没过海螺即可，再加少许的食盐和姜片（食盐可以提味，姜片可以去腥），然后不要烧开，冷水下入清洗干净的海螺，烧开以后再滴入几滴香油或香醋，这样煮好以后，螺肉就会特别容易挑出来。

煮海螺的时间要根据海螺的大小而定，因为海螺肉有外壳包裹着，我们根本观察不到它熟的程度，那么海螺煮多久出锅才适宜呢？一般大海螺水开以后需要再煮10~15分钟左右，小海螺水开以后煮3~5分钟左右，煮海螺时间火候很重要，时间短了，肉质太嫩不熟不健康，时间过久，螺肉就会比较硬而且往外挑的时候容易断掉。

3.海螺煮好后，用鲜姜汁加入适量香醋调点姜醋汁蘸着吃，特别鲜美，海螺属寒性，蘸着姜醋汁吃，不仅美味，而且正好中和了海螺的寒凉。

蒸海螺，蒸海螺保存最原始的口感，蘸着酱汁吃口感绝佳。将海螺清洗好外壳，放到蒸锅里加热，根据海螺的大小调整时间。用酱油、香油、香菜，醋、大蒜调制的蘸料，挑出螺肉有着大海的鲜甜味道。

爆炒辣海螺，海螺爆炒的滋味更加浓郁，用冷水浸泡放入葱姜能够去除腥臭味。

海螺先在清水中煮熟捞出，用橄榄油炒香大蒜和辣椒，放入一勺豆瓣酱炒出红油，放入少许冰糖和海螺，煮二十分钟分钟收汁，就完全入味了。爆炒海螺最适合当夜宵，吃一顿坚持停不下来。