象拔蚌刺身做法***

1. 象拔蚌后面部分能刺身吗？
2. 象拔蚌刺身什么味道？
3. 象拔蚌刺身属于什么菜系？
4. 象拔蚌死的能做刺身么？

象拔蚌后面部分能刺身吗？

象拔蚌的后面部分，也就是球状的蚌胆，通常不建议用于制作刺身。虽然蚌胆是可食用的，但其口感和质地与象拔蚌的触管部分（也就是通常所说的“象鼻子”）有所不同，可能不太适合直接生吃作为刺身。

在象拔蚌刺身的制作中，通常只取用触管部分，这部分肉质鲜嫩、口感爽滑，非常适合生吃。处理时，需要将象拔蚌洗净，用小刀沿着两边蚌壳内侧切割取出蚌肉，然后燙一下迅速扒去外皮，再将处理好的蚌肉切成薄片码放在垫有碎冰的盘子里。

不过，蚌胆可以用来制作其他美食，比如煲粥等。所以，在处理象拔蚌时，可以根据自己的需求和喜好来选择使用不同的部位。

象拔蚌刺身什么味道？

味道香甜。亮点就是脆爽，特别是做成刺身或凉拌菜吃，会让象拔蚌的优点发挥到极致，经过冰水浸泡后的象拔蚌，直接做刺身，口感是相当不错的，还有五彩象拔蚌也很好吃，将象拔蚌肉切成薄片，可以先用滚水焯一下，再加上喜欢的配菜凉拌了吃。

味道鲜甜，肉质爽脆。

象拔蚌本身是有比较重的腥味的。

为了去除腥味，刺身比较常用的方式：

1）象拔蚌打开后，去除内脏，先用开水烫一会，方便去掉外面那层皮。

切开内补后，再用加了柠檬的冰水泡洗。

然后再切片摆盘。这样的肉吃起来就不会有太明显的腥味。

2）如果是家里做来熟吃，打开壳去除内脏后，切开用盐水泡半小时到一个小时，或者直接放姜片煮一会，也可以去除腥味。

象拔蚌刺身的味道，在于它的鲜美。

口感上比较鲜嫩、爽脆、滑溜，略微还有些劲道。

如果你吃过日料中的北极贝刺身，那么我觉得，他俩味道也是差不多的。

口中多回味几次，还会感受到一种鲜甜味道。

或者，你吃之前可以放点芥末，再沾点酱油，吃起来味道就更美味了。

象拔蚌刺身可以说是最为经典的菜式，味道鲜美，略带甜味，肉质又嫩又脆，生吃最能体会到它的美妙之处，其实还可以用它来做汤，搭配点金针菇或者香菇，刷火锅和煲粥也是不错的选择，不吃生食的人士也能品尝到它的美味

象拔蚌的口感非常细腻，比起其他类型的贝类，象拔蚌肉质细腻。象拔蚌的口感鲜嫩，滋味鲜美，汤汁香浓，有鲜美的椰香，口感鲜美滑润，回味悠长。口感细腻，非常柔软，可以满足不同口味的人。

象拔蚌刺身属于什么菜系？

属于粤菜

刺身象拔蚌

主 料： 象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量。配 料： 绿芥末1只，生抽少许。

中文名

刺身象拔蚌

主要食材

象拔蚌1只（重约1千克），柠檬、草莓、荷兰芹、心里美萝卜各适量

口味

鲜嫩，有弹性

配料

象拔蚌死的能做刺身么？

不建议食用1、因为拔蚌在死亡后会分泌出大量的有毒物质，会对人体造成危害。
2、并且拔蚌的肉质也相对较老硬，口感不太适合作为刺身食用。
3、建议大家在选择食材时应该选择健康、新鲜的食材，切勿贪图口感而不顾健康。