庙会手擀面的做法***

1. 庙会焖猪肉的做法？
2. 二月二，邯郸风俗是不能吃面条，你还听说过别的什么说法吗？

庙会焖猪肉的做法？

肉片用酱油、料酒稍腌后多加芡粉抓匀，以免后面煮久了肉质变老

步骤2

锅内放油，炒肉片，变色后盛起备用

步骤3

锅内继续放油，爆香八角、蒜片、姜片（喜欢辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水没过豆角，并放盐、酱油、一茶匙13香，颜色要比平常做菜稍微重一点，咸一点。煮开后将三分之二的汤盛出

步骤4

在豆角上放入炒好的肉片，放面条。注意面条放法：均匀的铺一层面条，洒一点油，不要多，均匀些，然后再铺一层面条，再洒一层油......直到面条放完为止

步骤5

盖上锅盖中小火开始焖面。要注意隔几分钟看看锅里还有没有汤。当汤没有时候，把刚才倒出的汤顺着锅边慢慢往里加入一半，不要让汤碰到面条（面条是架在豆角和肉上面的）。再盖上盖子焖，等到汤汁没有了继续重复上面的动作，把汤全部倒入，盖盖，直到面条完全被锅内的蒸汽焖熟。在整个过程中，要不断铲锅底防止烧糊，但是不要翻动面条

步骤6

材料：猪颈肉 1000克、姜 适量、白糖 少许、南乳 一大块、柱侯酱 一汤勺、米酒 2勺

做法

1、洗干净猪肉

2、先把肥瘦肉分开装了，方便后面下锅

3、用刚烧好的开水灼一下，去去味

二月二，邯郸风俗是不能吃面条，你还听说过别的什么说法吗？

在广西二月二的习俗主要有：

抢花炮：抢花炮是一项具有浓郁民族特色的体育活动，也是一项勇敢者的运动。历经千百年的抢花炮民俗，已列入了广西非物质文化遗产。

祭土地神：广西桂东地区客家人称“二月二”为土地节。每年农历二月二这天，他们备下煮熟的三牲祭品，带上香火蜡烛、纸钱等到村边土地庙祭供，场面肃穆，以求土地神庇护。吃糍粑：广西贺州客家人在土地节做糍粑吃，并且要放棠梨叶，传说是吃不怕雷公叫。

饮社酒又名治聋酒，传说社日酒可以治耳聋，因此人们称社日酒为治聋酒。宋代陆游《社日》诗：“幼学已忘那用忌，微聋自乐不须医。”

接社：即娘家在社日接新嫁的女儿归宁。早在宋代，妇女在社日一般不参加祭社活动，而出现妇女于是日“归宁”的习俗。民国广西《桂平县志》《全县志》都载有此俗。

饮社酒又名治聋酒，传说社日酒可以治耳聋，因此人们称社日酒为治聋酒。宋代陆游《社日》诗：“幼学已忘那用忌，微聋自乐不须医。”

赶歌圩，邓龙屯壮族歌圩节已有 300 多年的历史。每年二月初二，远近群众汇集于此，举行一年一度的壮族歌圩节，赛唱壮族山歌。

看斗牛、逛庙会：上林县木山乡庙看斗牛，斗牛、斗鸡、山歌对唱、狮公舞表演、打陀螺、球赛等多种传统民间活动。村民则杀鸡宰鸭、摆酒设宴招待亲朋好友，共同祈求新的一年和谐安康、风调雨顺、五谷丰登。

邯郸，中国历史文化名城，有3100年的建城史。8000年前孕育了新石器早期的磁山文化，战国邯郸为赵国都城。有“中国成语之乡”的美称。

“二月二，龙抬头，”又称“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是中国的一个传统节日。人们庆祝“龙头节”以示敬龙祈雨，让神龙保佑大丰收。 邯郸有着几千年的历史文化，在二月二这一天，食俗也很讲究，肴馔无不沾有龙气；

吃龙蛋；就是用面和糖搓成圆丸子炒熟，谓之龙蛋。

春饼称之为龙鳞饼，因立春吃饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼叫做“咬龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似龙鳞片而得名。

爆金豆，二月二这一天，家家户户用玉米在锅里炒开花，设案敬香，供上开了花的“金豆”，敬拜上天，祈求降福。

手工细挂面称之为龙须面，有“顺顺溜溜，顺心如意”的美好寓意。

饺子为龙牙，在龙抬头这天，讲究叫肉莱馅”、取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚来之意。

馄饨为龙耳，煎饼为龙皮，黏糕为龙腰，食猪头为“龙抬头”，冀南这天还有吃麻花、撒子的习俗，谓之“咬龙骨”。

日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫“兜福”，芥菜叫“借财”等等。

“二月二龙抬头”的来历，古都邯郸还有一种说法；农历二月二恰逢惊蛰前后，比如蛇、蚯蚓等冬眠的动物开始活动，而蛇又俗称“小龙”，蚯蚓俗称“地龙”，蛇和蚯蚓开始露头，就叫“龙抬头”。