蛏子怎么做

1. 蛏子怎么做？
2. 蛏子的做法？

蛏子怎么做？

蛏子的做法如下：

准备食材：蛏子、大葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、耗油、鸡精、盐。

将蛏子放入盐水中吐沙，搓洗蛏子，去掉蛏子身上的黑线。

准备姜蒜末，干辣椒剪成小段。

起锅烧水，下入姜蒜末和蛏子，加入料酒和盐，煮至蛏子开口，立刻捞出。

蛏子肉取出，去除黑色的部分。

炒菜锅内放油，待油温六七成时放入干辣椒段，爆出香味后下入蛏子肉。

加入生抽、耗油、鸡精调味，翻动均匀后盛出。

蛏子的口感清淡鲜美，烹饪过程简单易行，适合家庭制作。

蛏子的做法？

1. 买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分;

2. 锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒;

3. 喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

1、姜蒜切末，红辣椒切段，青椒切条，洋葱切条。

2、锅中沸水，倒入料酒，下蛏子，煮30秒捞出。

3、炒锅热油，下姜、蒜末、红辣椒炒香。

调入生抽、盐、半碗水，大火煮开。下蛏子，中火烧开。加豆豉、洋葱、青椒炒匀，大火收汁即可。

用料：蛏子1斤；黄酒两汤匙；葱姜蒜；六月鲜豆瓣酱；小米椒8-10个 

1、小米椒切断，葱姜切丝

2、油七分热时，放入蛏子大火爆炒，同时加入两汤匙黄酒。

3、待翻炒至蛏子渗出水后，把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。

4、再次起锅下油，七分热时，放入葱姜蒜小米椒，扁炒出香味。

5、放入蛏子，快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。

6、炒翻均匀就可出锅