爆炒花甲的做法 家常

1. 爆炒花蛤的做法？
2. 爆炒花蛤的做法？
3. 爆炒花蛤的做法？
4. 爆炒花蛤最正宗的做法王刚

爆炒花蛤的做法？

1.蛤蜊放入淡盐水中浸泡1小时后洗净（烹饪小技巧：蛤蜊提前放入淡盐水中浸泡、直至吐尽泥沙），蒜30克切末，姜1块切末。

2.锅中放入适量水烧开，放入蛤蜊、料酒1勺煮2分钟后捞出装盘待用。

3.锅内放入适量油，油温烧至5成热，放入姜蒜末、豆瓣酱半勺炒香，加入花蛤大火爆炒，放入生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺炒匀。盛出后撒上葱花即可。

制作方法:

1、花蛤沥干水分，蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗净，切碎，

2、金不换洗净，锅中下油，热油，带油温升高时下蒜蓉与辣椒，用中火煸出香味，

3、下沙茶酱，将沙茶酱炒散，转大火，下花蛤，将其与配料炒匀，盖上盖子，焖2-3分钟，让花蛤打开外壳，加入金不换，翻炒均匀即可。

1. 花蛤泡水中，放盐，使劲搅拌，静置一小时，再反复冲洗干净。

2. 葱切丝，蒜切片（吃辣的可以切点小米椒）。

3. 锅中放油，小火炒香葱蒜。

4. 放入花蛤，加入生抽和盐，大火炒至开口即可。

爆炒花蛤的做法？

爆炒花蛤的做法

1.

买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子，注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的

2.

泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质

3.

葱、姜、蒜、辣椒丝

4.

锅下点油爆干姜、下葱，及少许盐

5.

倒下花蛤和辣椒丝、蒜头翻炒

爆炒花蛤的做法？

爆炒花蛤的做法

买回的花蛤先泡半小时到一小时的水，让吐出沙子，注意如果不是要马上煮请勿泡水，就算你水里加了盐。花蛤一样会死，因为海水不是你加一点盐它就能适应的

泡好后顺时针磨洗掉花蛤杂质

葱、姜、蒜、辣椒丝

锅下点油爆干姜、下葱，及少许盐

倒下花蛤和辣椒丝、蒜头翻炒

爆炒花蛤最正宗的做法王刚

材料

花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

做法

1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。

1，油一勺，盐一撮剁，辣椒一勺，清水少许，生抽几滴，姜几片，大蒜几瓣，

2，花甲放入清水里，加入少许盐养半天，让花蛤吐尽沙子，烧开一锅水，将花蛤倒进去煮，至刚开口就捞起来过凉水，在流水下一个一个地将花蛤内外洗干净，

3，热锅油温后将花椒炒出香味后将花椒捞出扨掉，下姜蒜炒出香味，加入豆豉，翻炒几下，倒入剁辣椒炒香，将花蛤倒进去翻炒，中途加入料酒、生抽、蚝油炒匀，盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、葱花撒入锅中翻炒均匀即可，太好吃了。

1、一斤新鲜花贝用盐水清泡吐沙，之前有一个小诀窍，花贝倒入盆里晃一分钟，把花贝晃晕了再用盐水泡，方便更快的吐沙。

2、蒜切片，姜切小片，小米椒切粒，根据个人口味，小米椒我切了3根，爆炒出来我已经觉得很辣了。

3、香葱，香菜切段备用。

4、一个小时后把花贝再次清洗3遍，直到水变清澈。

5、大火把锅加热，不放油，直接倒入花贝，使其受热张嘴。

【材料准备】

蛤蜊（蛤子）、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、酱油、蒸鱼鼓油、料酒、花椒、植物油、盐、干辣椒、豆瓣酱

【操作步骤】

1. 先把蛤蜊放入加入适量食盐的清水中，放置一个半小时左右，让蛤蜊彻底的把沙子吐出。（可以适量加些料酒和生姜片去腥）

2.把其他食材清洗干净后，青辣椒、红辣椒去籽切细丝，大葱切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切小段。

3.将吐完沙后清洗干净的蛤蜊冷水下锅，放入生姜片、大葱、料酒，蛤蜊煮至开口捞出备用。

4.另起一锅放入适量的植物油加热，加入一勺的豆瓣酱、花椒、干辣椒后进行翻炒，待炒出红油后，加入配菜翻炒出香味。

5.在把煮好的蛤蜊倒入炒香的料锅中翻炒，翻炒至花甲面上蘸裹上一层料汁，然后加入一勺酱油、一勺蚝油、半勺蒸鱼鼓油翻炒均匀后即可出锅。