辣炒花蛤

1. 辣炒花蛤的做法？
2. 辣炒花蛤的家常做法？

辣炒花蛤的做法？

第一步，干辣椒切成段，青红椒切丁，大蒜切片，香菜也切成段。

第二步，锅内加入清水，放入花蛤，用大火烧开，然后捞出，用清水冲洗干净。

第三步，锅内放入底油，放大蒜片，干辣椒段，炸出香味。

加蚝油，生抽，煸炒出香味，放料酒，把花蛤放入翻炒均匀，撒上香菜，再翻炒一下，出锅即可。

用料

花蛤：一斤，豆瓣酱：一勺

姜：几片，料酒：两勺

生抽：一勺，糖：少许，葱：几根

油：少许，剁椒：少许

步骤

步骤 1

花蛤用淡盐水浸半天左右（去泥沙）。锅中倒入水、料酒、姜片，水开后倒入花蛤，花蛤一开口即刻捞出备用。

步骤 2

起油锅，放姜片、豆瓣酱、剁椒、葱段翻炒出香味。倒入料酒、生抽、糖，翻炒均匀后倒入烫熟的花蛤迅速翻炒。

食材清单

花蛤 2斤 、 蒜 5-6瓣 、 姜 5大片 、 干辣椒 5-6个 、 料酒 2勺 、 蚝油 1勺 、 盐 1小勺 、 香菜 1根

烹饪步骤

1.花蛤放置清水里吐沙去泥。锅中清水烧开，加入少许盐，放入花蛤焯一下。

2.原汤：表面鲜汤盛出备用，其余倒掉。

3.锅中先放入干辣椒，5～8秒后加入葱姜蒜爆香。

4.放入花蛤，里面加入料酒、耗油、盐，翻炒片刻后淋入原汤。

花蛤洗干净，洗的时候一定要用手反复的搓洗才洗得干净

葱切葱花，干辣椒剪丝

 热锅凉油，放入葱花和干辣椒炒香，放入花蛤，不断翻炒肉肉好肥，好鲜美. 装盘，享用吧，辣辣的，鲜鲜的

辣炒花蛤的家常做法？

1

花蛤提前用清水浸泡，加少许盐，滴几滴油，吐沙。

2

葱姜蒜，尖辣椒，青椒块（还可以用蒜苗香葱等代替）。

3

准备甜面酱（下面忘了一步未拍照:煮锅内注水烧开，放入花蛤，焯一下，微微张口立刻捞出控水）。

4

另起锅，热锅凉油，放入葱姜蒜，尖辣椒爆香。

5

放入少许甜面酱，小火炒出香味儿。