蛋糕卷的简单做法***

1. 蛋糕卷的做法？
2. 蛋糕卷的做法？

蛋糕卷的做法？

1、首先准备四个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离。

2、将牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。

3、加入糖粉，面粉，搅拌均匀。

4、加入过筛低筋面粉，搅拌成团。

5、蛋清中加入白砂糖，柠檬汁，打发，倒入奶油，搅拌均匀。

1/15 面糊制作阶段：首先分鸡蛋，通过将两半蛋壳互相倒来倒去的方法，将蛋白和蛋黄分开，做蛋糕卷只需要四个蛋黄，将分出来的第五个蛋黄拿走。

2/15 打发蛋黄，在蛋黄中放入一半砂糖，中滴速搅打至颜色发白，体积微微膨胀，不用打的太发。

3/15 倒入水，中低速打至出现很多粗的气泡。然后倒入油，中低速打至泡沫细腻。

4/15 将面粉和淀粉筛入搅拌盆中，用翻拌的方式来将面糊和均匀，翻拌至没有颗粒。

5/15 烤箱175度开始预热。

6/15 打发蛋清，将剩余的糖倒入蛋清中，这样是为了增加蛋白霜的稳定性，然后转高速，搅打至开始出现纹路。

7/15 在烤盘上滴上一些油，把烘培纸铺上去，然后再在烘培纸上滴一些油，用刷子涂匀。

8/15 制作花纹面糊，取一个碗，放入一些蛋黄面糊，然后再放入三倍的蛋白面糊，依然利用翻拌的手法拌匀，尽量不要搅动，防止消泡，拌匀之后，将糊状物倒入一个裱花袋。

9/15 在裱花袋的嘴部剪一个小口，开始画纹路。

10/15 成型阶段：将画好的花纹放入烤箱烘烤，一两分钟后，表面不粘手即可。然后取出放在一边待用。

【食材】主料：鸡蛋4个（带壳约200克）、低筋面粉50克、纯牛奶50克、玉米油40克、白糖30克

夹馅：淡奶油120克、绵白糖10克、芒果适量



【具体做法】

1，准备两个无水无油的干净盆，把蛋黄和蛋清分别放在两个盆里。



2，蛋黄中倒入40克玉米油和50毫升纯牛奶，充分搅拌均匀。



3，筛入50克低筋面粉，搅拌成细腻的蛋黄糊。放置一边备用。



蛋糕卷的做法？

制作蛋糕卷的方法相对简单。首先，将鸡蛋和细砂糖混合搅拌至颜色变浅、体积增大。

然后，将低筋面粉和可可粉混合过筛后，加入蛋液中轻轻搅拌均匀。

随后，将蛋糊倒入烤盘内，利用铲子轻轻晃动烤盘，使面糊均匀展开且表面光滑。

最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间烘烤即可。

烤好后，取出烤盘，将蛋糕体放入湿布上，抹上自己喜欢的奶油或果酱，将蛋糕轻轻卷起便完成了美味的蛋糕卷。

做法：

材料：白醋，蛋白4个，泡达粉0.25小匙，面粉96克，蛋黄4个，色拉油64毫升，牛奶64毫升，白砂糖80克。

做法：

1.分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）。

2.将白砂糖24克，色拉油64毫升，牛奶64毫升一起加入蛋黄的盆中加入面粉和泡达粉混合均匀。

3.蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。5分钟后，打成干性发泡。

4.打完蛋白之后，将蛋黄液和粉类拌匀。挖三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀将蛋黄液全部倒入蛋白中，注意要象切菜一样搅拌。

5.搅拌好以后，倒入铺有一层锡纸（油纸）的烤盘。

6.185度预热放入烤箱中层20分钟。

7.取出蛋糕，撕去锡纸。