蛤蜊蒸蛋

1. 蛤蜊肉蒸蛋最正宗的做法？

蛤蜊肉蒸蛋最正宗的做法？

蛤蜊肉蒸蛋是一道传统的家常菜肴，下面是一份比较正宗的做法：

所需食材：鸡蛋3个、蛤蜊肉适量、瘦肉适量、葱花适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、料酒适量、食用油适量。

具体做法：

1.将蛤蜊肉和瘦肉分别用清水浸泡30分钟，去除泥沙和杂质，然后切成小丁备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。

3.将葱花和生姜切成末备用。

4.将蛤蜊肉和瘦肉放入碗中，加入料酒和盐，搅拌均匀。

5.在蒸锅中加水烧开，然后将葱花和生姜末放入碗中，倒入鸡蛋液，再倒入蛤蜊肉和瘦肉丁，用筷子轻轻搅拌均匀。

6.将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-12分钟，然后关火，静置2-3分钟。

7.取出蒸好的蛋羹，撒上葱花即可食用。

蛤蜊肉蒸蛋最正宗做法如下：

1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让其吐尽泥沙，用刷子将蛤蜊表面清洗干净备用。

2、水中放入姜片和料酒烧开，将蛤蜊煮至开口立即捞出。

3、将煮好的蛤蜊排放在蒸盘中，煮蛤蜊的水捞去姜片晾凉待用。

4、鸡蛋打散，加入盐和凉至温热的蛤蜊水调匀。

5、鸡蛋盘上覆盖一个盘子，冷水时放入蒸锅，蒸10分钟，水开后转中火。

6、蒸好滴香油，撒上葱花即可。

小葱1根切葱花，花蛤提前用盐水将花蛤浸泡2小时以上;

锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘;

鸡蛋加盐半勺打散;

蛋液倒入装有花蛤的盘中，放入蒸锅中蒸10分钟;

蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。

1. 将蛤蜊清洗干净，加入适量盐，浸泡3小时左右，让蛤蜊将沙吐干净。

2. 将蛤蜊放进沸水里烫至开口。

3. 捞出，再清洗干净。

4. 因为怕外壳不干净，所以即出蛤蜊肉做蒸蛋。

5. 将蛤蜊肉洗干净，沥干水份，加入适量味椒盐，腌10分钟。

6. 碗里磕入两个鸡蛋，加适量油和盐，打散。

7. 加适量油和盐，打散。

8. 加入250克的温水，打发均匀。

9. 将打发好的蛋液过筛两遍。

10. 锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸3分钟左右。

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

鸡蛋打入碗中,放入一点点盐搅拌开。

步骤 3

加入鸡蛋液1.5倍的水，搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋液过滤到盘子中。盖上一个盘子，上锅蒸5分钟。

步骤 5

开盖放入花蛤肉，继续蒸3分钟。