蛤蜊

1. 蛤蜊做法家常做法？
2. 蛤蜊分为哪三种？
3. 为什么有些青岛人把花蛤叫成是“嘎啦”？

蛤蜊做法家常做法？

原料：蛤蜊、紫蒂茄子、小葱、香菜、大蒜、姜

做法

1、茄子切条（块、片、丁），用盐拌匀腌制5分钟；

2、茄子变软之后，冲洗一遍，沥干水分备用；

3、起油锅，爆香葱姜蒜末和干红辣椒段；

蛤蜊做法:用盐水将蛤蜊浸泡2小时以上；

锅中倒入适量水烧开，放入蛤蜊、大火煮至开口后捞出；

鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散，蛋液倒入装有蛤蜊的盘中，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟；

蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。

可以做蛤蜊鲜汤

主料：蛤蜊600克

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，香菜适量，姜适量

做法：

1. 买回来的蛤蜊放水里泡一下午让它先吐吐沙子

2. 锅中放油烧开放入姜

3. 放入蛤蜊炒片刻

4. 放入清水

5. 煮到水沸腾，蛤蜊壳打开

6. 放入葱和香菜，再煮5分钟

蛤蜊分为哪三种？

1、白蛤：白蛤是海蛎子的一种，但纹路和花蛤不一样。花蛤归属于纵纹，而白蛤的纹路是和珍珠贝样子相近的环状，另外珍珠贝成近四角型，两侧澎涨，顶壳凸出，而且甲壳的顶端是乳白色，张口位置有棕褐色圈。

2、青蛤：青蛤珍珠贝略正圆形，长3~5 cm，高3~5cm，厚约0.5mm。壳表面白黄或青白色。壳顶歪向一方，并有以壳顶为管理中心的同舟层纹，排序密不可分，沿此纹或有多条蓝灰色轮纹，腹缘带细齿状，壳里面奶白色或青白色。光洁无纹。体轻，质硬实略脆，横断面层纹不显著。气稍腥，味淡。

3、老头儿蛤：老头儿蛤,又称之为皇太子贝,此贝肉质地圆润汁多,细嫩爽口。

花蛤，青蛤，蛤蜊三种。

花蛤是没有纹路的，很光滑，我很喜欢买花蛤，但是蛤蜊的话，它是有纹路的，有很深的纹路，这几种是我比较喜欢买的，像青蛤的话，我不怎么喜欢买，里面总是有一股泥腥味，我不喜欢吃

为什么有些青岛人把花蛤叫成是“嘎啦”？

证明你不是青岛人，

青岛叫的嘎啦是指丝嘎啦，在胶洲湾内还有毛嘎啦，金嘎啦，

其它贝壳类.有海乔麦，海砂子，扎腚，刀选，称子，布嘎头，大盘，西施舍，海虹，扇贝，海历子等老起了。

蛤蝲的山東讀音。在“蛤”字的讀音上，从膠東半島到沂蒙山區，从省會濟南到菏澤地區，山東大部分地區都唸“嘎”。就像江浙、安徽一帶的人唸“西”為“斯”是一個道理。都是當地的口音造成的。