炒花蛤的做法,

1. 炒花蛤正宗做法？
2. 爆炒花蛤的家常做法？
3. 炒花蛤的做法？

炒花蛤正宗做法？

材料

花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克

做法

1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。

2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

爆炒花蛤的家常做法？

制作方法：

1. 先对花蛤用盐水加点香油吐沙半天，然后将调料备齐。

2. 花蛤清洗干净后，在热水里焯一下。

3. 见花蛤略略张口，倒入盆中静置一下，这是为了让泥沙沉底，然后不停地搅动，让花蛤里的泥沙更好的排出。

4. 热锅下油，将姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出香味。

5. 然后放入清洗好的花蛤，倒入料酒、生抽、盐、葱头爆炒。

6. 待花蛤齐齐开口时，加点白砂糖，淋上香油即可。

制作关键：

1、灼水是为了去除花蛤里面的泥沙，可以省去浸泡的时间；

2、花蛤放入开水以后，水起“鱼眼睛”的时候就要赶紧关火，以免肉质脱水变老；

炒花蛤的做法？

新鲜花蛤清洗干净，沥干水分。

锅中放少许油，热锅后加入花蛤，大火爆炒，充分翻动使其受热均匀。加入姜丝、蒜末、小米辣提味，并倒入料酒、生抽、蚝油等调味料调味。

继续翻炒片刻，待花蛤全部张口即可出锅。还可以加入香菜、葱花点缀，提升口感和色泽。