6寸蛋糕胚做法大全

1. 6寸蛋糕胚最佳配方加盐？
2. 6寸普通蛋糕胚用吉利片做法？
3. 16寸的蛋糕怎么做胚子？
4. 6寸戚风蛋糕胚高度多少cm？

6寸蛋糕胚最佳配方加盐？

用料：鸡蛋 5个 低筋面粉 85克 细砂糖 60克 玉米油 50克 牛奶 65克 盐 1克

步骤1 准备好工具和食材

步骤2 容器铺好油纸备用

步骤3 蛋清和蛋黄分离，用分蛋器可以轻松快速做到。所有需要打发蛋白的甜品，容器都要无油无水的哦！

步骤4 玉米油称好后放微波炉里高火加热2分钟。油温不要超过70度。

步骤5 先过筛好的面粉倒入加热的玉米油中，Z字形搅拌混合好。

步骤6 制作蛋黄糊。加入牛奶和蛋黄，继续划Z字形搅拌。注意不要划圈搅拌以免起筋

步骤7 制作蛋白糊。蛋白液中分三次加入白砂糖，加入一点点盐，打到湿性发泡

步骤8 蛋白糊挖三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。注意同样不要划圈搅拌，避免蛋白糊消泡。

步骤9 上步的混合糊加入剩下的蛋白糊中，翻拌到均匀。

首先要看你做什么蛋糕，我们自己吃的话一般都是戚风蛋糕。配方如下：鸡蛋：3（蛋清跟蛋黄要分开），色拉油37克，生粉20克，盐1克，酵母粉1克，放蛋黄里面的糖20克，蛋清里面的糖40克，低筋面粉50克。

6寸普通蛋糕胚用吉利片做法？

用料：全麦饼100克，黄油50克，安佳奶油奶酪250克，糖50克，吉利丁片3片，可乐1/4杯，淡奶油1杯。

1.全麦饼放入保鲜袋敲碎，加入50克融化的黄油搅拌均匀，填入6寸活底模，用手压紧。

2.奶酪软化，加入糖搅拌均匀，备用，吉利丁片用冷水泡软，沥干一些水分，放入可乐中，用小火加热至吉利丁片完全融化。

3.将1/2温热的可乐加入奶酪中，充分拌匀，加入已经打发的1杯淡奶油，搅拌均匀。

4.倒入6寸活底模，表面抹平，冷冻至表面凝固，取出，倒入剩下的另外一半可乐。放入冰箱冷冻1小时即可脱模，表面可随意装饰。

16寸的蛋糕怎么做胚子？

1. 准备材料。

　　2. 将牛奶、玉米油、细砂糖放入一个盆中。

　　3. 用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖完全融化。

　　4. 筛入低筋面粉。

　　5. 用切拌的方法切拌至没有干粉。

　　6. 分3次加入蛋黄，每加入一次混合均匀后再加入下一次蛋黄。

　　7. 这是加完蛋黄后蛋黄糊的状态。

　　8. 蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行打发，打发至提起打蛋器蛋白霜呈挺而有力的弯勾，蛋白霜细腻有光泽。

　　9. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中。(这时打开烤箱进行预热，温度为上管110度，下管150)

　　10. 用翻拌的手法翻拌均匀。

1 首先需要准备好适量的面粉、糖、鸡蛋、发酵粉、黄油以及牛奶等材料。
2 将室温软化的黄油和糖混合均匀，再加入蛋液并混合均匀，最后逐渐加入面粉和发酵粉，揉成柔软的面团。
3 将面团分成两份，擀成15寸的圆形饼皮，放在涂抹了黄油的蛋糕模具内。
4 将牛奶倒入平底锅中加热至70℃左右，然后将蛋黄和糖搅拌均匀，加入牛奶中搅拌均匀成为蛋奶液。
5 将蛋奶液倒在蛋糕模具中，放入预热至170℃的烤箱中烤约25-30分钟，即可制作出16寸的蛋糕胚子。
6 如果想让蛋糕更美味，可以在烤制前在蛋黄液中加入一些香草精或者可以在烤制结束后在蛋糕上涂上奶油霜。

6寸戚风蛋糕胚高度多少cm？

6寸戚风蛋糕胚高度6cm

六寸的戚风蛋糕，做出来大概是直径15厘米，高5～8厘米，手工切片不太好切，切三片差不多，如果用专门切蛋糕切片的刀能切4片。当然，具体可以切几片还得根据烤好的蛋糕的高度而定，戚风蛋糕胚比较轻，最好是切3片，好做，抹面也会更方便一些。

圆形6寸蛋糕是指直径为6英寸，即15厘米左右。标准6寸蛋糕重量为1磅，约454克，方形6寸蛋糕的标准边长为14厘米，异形蛋糕是在6寸圆形蛋糕的基础上裁剪而得。一个六寸蛋糕相当于一磅重，也就是454克，相当于平常称重重量的9两重，可供3到4人食用。